Publicații - German Sport University Cologne

Departamentul de Nutriție Sportivă

publicații

Bibliografia departamentului

Literatura recomandată despre nutriția sportivă

Documentele de poziție ale German Nutrition Society (DGE)

Nevoile de energie în sport

    Abstract
    Datorită antrenamentului, sportivii au un consum crescut de energie. Cu toate acestea, acest lucru este variabil pe parcursul unui an de concurs și este influențat, printre altele, de durata și intensitatea antrenamentului. Măsurarea consumului de energie este complexă și se face adesea folosind calorimetrie indirectă. Un calcul este posibil ținând cont de anumite restricții. Consumul de energie corespunde cererii de energie. Necesarul de energie ar trebui să fie acoperit de o sursă de energie adaptată. O aprovizionare cu energie redusă poate duce la reducerea disponibilității energiei. O disponibilitate redusă a energiei nu numai că are efecte negative asupra metabolismului osos și a ciclului menstrual, dar poate avea și consecințe hematologice, metabolice, psihologice, gastrointestinale și imunologice. Acest lucru are ca rezultat influențe negative asupra performanței, adaptării la antrenament, concentrare, coordonare și un risc crescut de accidentare. Un aport de energie adaptat consumului de energie este o piatră de temelie importantă în nutriția sportivilor și o condiție esențială pentru sănătate și performanță.

Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Necesități de energie în sport. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a Societății germane de nutriție (DGE). Nutrition Umschau, 2019; 66 (8): 146-153.
Descarca
Versiunea germană:
Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a Societatea germană de nutriție (DGE): necesități energetice în sport. German Z Sportmed. 2020; 71: 171-177.
Descarca

Grăsimi în nutriția sportivă (grăsimi, încărcare grăsime și performanță sportivă)

    Abstract
    Această lucrare de poziție prezintă starea actuală a cunoștințelor științifice privind aportul recomandat de grăsimi în sporturile ambițioase de amatori și competiționale.În plus, sunt discutate strategiile nutriționale (metode de încărcare a grăsimilor) și suplimentele alimentare care ar trebui să influențeze metabolismul grăsimilor în timpul efortului fizic. Nu a fost încă stabilită o recomandare pentru un aport de grăsime adecvat sportului în număr absolut (g/kg greutate corporală [greutate corporală]/zi), așa cum se obișnuiește la nivel internațional pentru carbohidrați și proteine. Cu toate acestea, există un consens în rândul asociațiilor de medicină sportivă că consumul de grăsimi, în special în sporturile de anduranță, nu trebuie să depășească 30% din energie (En%) sau să scadă sub 20 En%. Înainte de competiții, unii sportivi de rezistență practică strategii de încărcare a grăsimilor, inclusiv dieta ketogenică. Acest lucru nu este recomandat deoarece nu există dovezi științifice de îmbunătățire a performanței și este o dietă dezechilibrată. În general, nu este recomandată utilizarea suplimentelor alimentare care (sunt destinate) pentru a îmbunătăți disponibilitatea/oxidarea acizilor grași.

Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Grăsimi în nutriția sportivă. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a German Nutrition Society (DGE). Nutrition Umschau, 2019; 66 (9): 181-188.
Descarca
Versiunea germană:
Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a Societatea Germană pentru Nutriție (DGE): grăsimi, încărcarea grăsimilor și performanță sportivă. German Z Sportmed. 2020; 71: 199-207.
Descarca

Managementul fluidelor în sport (înlocuirea fluidelor în sport)

    Abstract
    Acest document de poziție prezintă recomandările științifice actuale pentru gestionarea fluidelor în sport. Activitățile sportive ar trebui să înceapă întotdeauna cu un echilibru echilibrat al fluidelor (vizibil din culoarea urinei, care este galben deschis atunci când echilibrul fluidului este echilibrat). Metoda de cântărire pentru determinarea pierderii individuale de lichid oferă o orientare pentru cantitatea optimă de băut în timpul exercițiului. Cu toate acestea, în principiu, sportivii ar trebui să aibă încredere în sentimentul lor de sete. În general, nu este necesar aportul de lichide pentru activități mai mici de 30-40 de minute; mici deficite de lichid sunt tolerabile în timpul exercițiului. Pentru activități mai lungi (> 1,5 ore), se recomandă consumul simultan de băuturi care conțin carbohidrați și sodiu. După exerciții, echilibrul fluidului și al electroliților trebuie echilibrat din nou.

Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Înlocuirea fluidelor în sport. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a German Nutrition Society (DGE). Nutrition Review, 2019; 66 (3): 52-59.
Descarca
Versiune germană:
Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a Societatea germană de nutriție (DGE): înlocuirea lichidelor în sport. German Z Sportmed. 2020; 71: 178-184.
Descarca

Glucidele în nutriția sportivă

Daniel König, Hans Braun, Anja Carlsohn, Mareike Großhauser, Alfonso Lampen, Stephanie Mosler, Andreas Nieß, Helmut Oberritter, Klaus Schäbethal, Alexandra Schek, Peter Stehle, Kiran Virmani, Rainer Ziegenhagen, Helmut Heseker: Glucidele în nutriția sportivă. Poziția grupului de lucru pentru nutriția sportivă a Societății germane de nutriție V. (DGE). Nutrition Review, 2019; 66 (11): 228-235.
Descarca
Versiunea germană:
König D, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a Societatea Germană pentru Nutriție (DGE): carbohidrați în nutriția sportivă. German Z Sportmed. 2020; 71: 185-191.
Descarca

Minerale și vitamine în nutriția sportivă

Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Minerale și vitamine în nutriția sportivă. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau, 2019; 66 (12): 250-257.
Descarca
Versiune germană:
Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a Societatea germană de nutriție (DGE): minerale și vitamine în nutriția sportivă. German Z Sportmed. 2020; 71: 208-215.
Descarca

Aportul de proteine ​​în sport

König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Proteine ​​în nutriția sportivă. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau 2020; 67 (7): 132-9.
Descarca
Versiunea germană:
König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a German Nutrition Societate (DGE): aport de proteine ​​în sport. German Z Sportmed. 2020; 71: 192-198.
Descarca

Aspecte de siguranță ale suplimentelor alimentare în sport

Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A: Aspecte de siguranță ale suplimentelor alimentare în sport. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau 2020; 67 (2): 42-50.
Descarca
Versiunea germană:
Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A. Poziția grupului de lucru nutriție sportivă a Societatea Germană pentru Nutriție (DGE): aspecte de siguranță ale suplimentelor alimentare în sport. German Z Sportmed. 2020; 71: 216-224.
Descarca