Pudră de cacao - dicționar nutrițional

Enciclopedia nutriției: pulbere de cacao

Pudră de cacao, E. pudră de cacao, Produs din cacao obținut din semințele arborelui de cacao (cacao). Pentru producerea de K., semințele cu pulpa atașată sunt fermentate, ceea ce este crucial pentru aroma, gustul și culoarea tipică. Apoi boabele de cacao sunt prăjite și coaja de semințe este îndepărtată. Ele sunt apoi sparte și pământ. Untul de cacao este separat de tortul de presare sub presiune și tortul de presat este măcinat pentru a produce pudră de cacao. Gama de produse rezultă din conținutul diferit de grăsime al pulberii și, în cazul produselor mixte, din conținutul de cacao (tabel). Pudra de cacao dezoleiată conține aproximativ 343 kcal/100 g (aproximativ 20 g proteine, 24 g grăsimi și 11 g carbohidrați). Conține diverse vitamine și minerale B (fier 12,5 mg/100 g, magneziu 410 mg/100 g, calciu 114 mg/100 g), precum și teobromină și cofeină. Trebuie menționat, totuși, că K. se consumă în general numai în cantități mici.

Pudră de cacao: Tab. Gama de mărfuri

Pudră de cacao, puternic dezoleiată

S-ar putea să vă intereseze și: Brain & Mind 1/2021

dicționar

  • Ediții digitale
  • Ediții tipărite
  • Vânzător de top
  • Pachete

Opinia cititorului

Dacă aveți orice comentarii cu privire la conținutul acestui articol, puteți informa editorii prin e-mail. Vă citim scrisoarea, dar vă cerem să înțelegeți că nu putem răspunde tuturor.