Pui aburit cu rozmarin și alte produse aromatice, dietă fără reziduuri - Grelinette și casolete
Postat pe 31 martie 2018 de Isa-Marie
Ați observat cât de mult ni se spune despre intestinele noastre? Ar fi chiar al doilea creier al nostru.
Și ați observat că peste două luni vom începe să scoatem bikini-urile noastre (le văd pe cele septice în spate. Da, da!) ?
Deci, dacă trebuie să pierzi și două sau trei kilograme sau mai mult, pentru a compensa orgiile de miel și ciocolată sau dacă ești obligat să urmezi o dietă fără reziduuri pentru a-ți odihni intestinele (diverticulită, intestin iritabil), rămâneți așa cum se spune, vă voi oferi câteva rețete pentru a face această dietă puțin mai plăcută, cu adaptări bonus pentru persoana însoțitoare care nu este neapărat la dietă.
Începem cu Escalopele de pui aromate cu ierburi aromate. Ierburile și toate plantele sunt interzise în dieta fără reziduuri. Gătit și cu grăsime încălzită. Dar putem prepara perfect cotletele, astfel încât să fie fragede la perfecțiune (veți redescoperi chiar și texturi foarte plăcute) și parfumate delicios.
Când s-a terminat gătitul, colectăm aromele și le amestecăm cu brânză proaspătă de oaie, putem adăuga chiar mai multe aromate, crude. și presărăm cu fructe de pădure roz, adăugând un strop de ulei de măsline. Gourmetul care urmează o dietă nu va gusta acest sos, desigur, pe de altă parte, poate adăuga pe puiul său gătit o pâslă de ulei de măsline organic din prima presare la rece.
Pentru doi aveți nevoie:
Două cotlete de pui la fermă
O șalotă
Un cățel de usturoi
5 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
3 foi de dafin cu sos
5 frunze de salvie
3 crenguțe de rozmarin
3 ramuri de sărate
Pentru sosul însoțitor:
QS de brânză proaspătă de oaie
O grămadă mică de pătrunjel
1 cățel de usturoi
Ulei de măsline organic QS de la prima presare la rece
Sare și piper de la moară
Boabe roz
Se încălzește de pe fundul unui abur umplut cu trei sferturi de apă.
Între timp, așezați ierburile aromate pe partea superioară a aburului (pentru mine strecurătorul din setul de gătit Baumstal) după ce le-ați verificat și ați trecut sub un curent de apă proaspătă. Așezați cotletele pe aromatice.