Pui afumat în stil flamand

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 pui afumat gătit de aproximativ 1,2 kg
• 800 g andive
• 500 g cartofi pulpați (tip bintje)
• 2 ceapă roșie
• 2 șalote
• 1 portocală netratată
• 40 g Unt
• 40 cl Bulion de pui
• 2 linguri. Oțet de miere (sau cidru)
• 4 crenguțe de coriandru
• Sare
• Piper
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Eliminați primele frunze de cicoare. Ștergeți-le și tăiați-le felii. Curățați și tăiați cartofii în bucăți. Curățați și tocați ceapa și șalotele. Radeți mărunt coaja de portocală, apoi strângeți-o.
2. Topiți untul într-o tigaie. Topiți ceapa și șalotele timp de 3 până la 5 minute la foc mic, fără a lăsa să se coloreze. Se adaugă andivele, cartofii, coaja de portocală și zeama, apoi bulionul. Sare si piper. Acoperiți și gătiți timp de 25 de minute.
3. Tăiați puiul afumat în bucăți. Adăugați-le în caserolă. Continuați să gătiți timp de 10 minute pentru a le reîncălzi.
4. La sfârșitul gătitului, rezervați bucățile de pui afumat. Se zdrobește grosolan legumele cu o mașină de tocat cartofi sau cu o furculiță. Adăugați oțet. Reglați condimentul. Amesteca bine.
5. Aranjați legumele într-un vas cu bucățile de pui. Presară cu coriandru. Se servește fierbinte.

---