Leberkäse, producția de pâine de carne și tipuri
Pâinea de carne, cunoscută și sub numele de pâine de carne, a fost făcută în 1776 de către măcelarul Electorului Maximilian al III-lea. Iosif de Bavaria a inventat. Descendenții Wittelsbach, care au introdus școala obligatorie în Bavaria și au promovat arta și știința, probabil nu au fost contrari la o masă consistentă. În orice caz, Leberkäse și-a început marșul triumfal, care a durat mai bine de 200 de ani: este fără îndoială unul dintre cele mai populare clasice ale bucătăriei bavareze. Indiferent dacă este cald cu salată de cartofi și ou prăjit sau rece ca gustare cu muștar dulce: brânza de carne are o lungă tradiție în Bavaria. La Boneberger, specialitățile de pâine de carne sunt realizate în diferite versiuni, de asemenea, pentru auto-coacere.
fleică
Brânză de vițel
Brânză de porc
Brânză de ardei iute
Șuncă de bere la cuptor
Brânză Pizza Berry
Brânză de ficat de curcan
Brânză de ficat de ceapă
Carne de cârnați Leberkäs
Leberkäse: O bucată bună din cultura bavareză
Leberkäse, pâine de carne - ce legătură are asta cu ficatul și brânza? De unde vine acest nume ciudat pentru această delicatesă tradițională bavareză? Și ce face ca pâinea de carne de la tradiționala măcelărie Boneberger să fie atât de gustoasă? Vom dezvălui toate secretele despre delicatese unghiulare, care sunt practic un aliment de bază în Bavaria.
Cum Leberkäse și-a primit numele neobișnuit
În primul rând: Nimic nu se știe exact. Dar există deja câteva indicații cu privire la originile numelui Leberkäse. Cea mai probabilă derivare este din cuvântul „Laibkas”, care înseamnă o masă cu o consistență destul de fermă într-o formă dată. Cuvântul „kas” apare, de asemenea, în brânza de cartofi și gutui, niciuna dintre acestea nu are nimic de-a face cu brânza. Rămâne de văzut dacă forma în care este oferită Leberkäse amintește de cea a unui băț de brânză. Este sigur că ficatul nu a fost niciodată și niciodată nu este conținut în Leberkäse bavareză. Privit în acest fel, cuvântul brânză de carne - deși nu este neapărat folosit în Bavaria - este de fapt mai potrivit.
Pâinea de carne de casă a lui Michael Walk: exclusiv la Boneberger
Gustul excelent al pâinii de carne de la măcelăria Boneberger se bazează pe ani de cunoștințe, conștientizare de calitate fără compromisuri și prospețime absolută. Numai ingredientele selectate din carne de porc și carne de vită, procesate proaspete de la sacrificare, produc cea mai bună pâine de carne a lui Michael Walk. În măcelăria Boneberger, lumina se aprinde la ora două dimineața, astfel încât pâinea proaspătă de carne să fie disponibilă în filialele specializate până cel târziu la opt. Acolo se coace ușor timp de aproximativ trei până la trei ore și jumătate în cuptoare speciale de căldură superioare și inferioare la 130 de grade Celsius.
Delicatese Boneberger: varietate de pâine de carne pentru gurmanzi
Cea mai bună pâine din carne nu este doar suculentă, plăcută de mâncat și extrem de gustoasă. La Boneberger, populara pâine de carne este oferită în tot felul de soiuri delicioase. Gingaș și blând ca brânza de ficat de vițel, fierbinte cu ardei sau picant și picant cu ceapă. Descoperiți numeroasele varietăți diferite în cea mai apropiată filială Boneberger!
Leberkäse din Bavaria: o plăcere caldă și rece
Pâine din carne rece pentru o gustare
În ruloul crocant ca un al doilea mic dejun, ca o gustare rapidă sau în confortul unei grădini de bere: pâinea rece este o plăcere unică pentru murăturile crocante, muștarul dulce, grosolan și o bere proaspăt tocată!
Pâine caldă de carne ca fel principal
Cu o salată de cartofi și ou prăjit, o felie de pâine de carne este un adevărat deliciu.
Fie că este pur și simplu tăiat din bucată, prăjit în tigaie sau pâine: pâinea caldă de carne este un succes pentru tineri și bătrâni. Important: Nu serviți pâinea caldă de carne prea fierbinte, temperatura ideală este de aproximativ 60 de grade Celsius.
Selecție fină de pâine de carne pentru oaspeți
Leberkäse este disponibil în multe arome diferite la Boneberger. Surprindeți-vă oaspeții cu o masă de gustare în grădina de vară sau o gustare consistentă de iarnă după o drumeție pe zăpadă: Leberkäse este o necesitate.
Leberkäse pentru gătit
Există numeroase rețete care folosesc Leberkäse. Ce zici de un gulaș gustos de pâine de carne, un strudel de pâine de carne sau cuburi de pâine de carne prăjită cu cartofi și legume?
Coaceți-l pe Leberkäse singur: petrecerea a reușit
Puteți obține pâine de carne proaspătă, umplută în matrițe rezistente la cuptor, în filiala dvs. Boneberger. Alegeți între diferite dimensiuni de la 500 la 2.750 de grame și bucurați-vă prietenii și familia cu pâine de carne proaspătă la cuptor, preparată acasă!
Bine de știut: întrebări frecvente despre Leberkäse
Este posibil să aveți întrebări cu privire la procesul de producție, tipurile de carne sau condimentele utilizate pentru Leberkäse. Sperăm că putem răspunde la întrebările dvs. pe această pagină. Dacă nu este cazul, vă rugăm să contactați vânzătorii de măcelari specialiști din sucursalele Boneberger. Vor fi bucuroși să vă ofere informații personal!
Ce este de fapt în Leberkäse? +
Carnea de porc, carnea de vită și slănina de porc sunt folosite ca purtători de aromă pentru Leberkäse bavareză. Condimentele sunt sare, ceapă, maghiran și altele care alcătuiesc rețetele familiei Boneberger și rămân micul nostru secret. Dacă se utilizează alte tipuri de carne, numele indică acest lucru, de exemplu cu brânză de ficat de curcan.
Cum se face exact Leberkäse? +
La Boneberger, carnea proaspăt sacrificată este mai întâi „tocată”, adică tocată în tocături foarte fine. În tăietor, este procesat în carne fină de cârnați cu condimente și gheață, ceea ce asigură consistența cremoasă. Acum masa este umplută manual în matrițele ușor periate cu ulei și coapte încet la 130 grade Celsius timp de până la trei ore și jumătate. Sunteți binevenit să coaceți singur o pâine proaspătă de carne Boneberger acasă!
Care este diferența dintre Leberkäse și brânza de vițel? +
În producția de brânză de vițel, carnea nu este vindecată. Masa nu devine roz, dar își păstrează culoarea deschisă, care amintește de cea de vițel. Brânza de vițel este mai blândă și are un gust mai fin decât Leberkäse „normal”.
Cum se face pâine de carne grosieră? +
Carnea tocată, dar nu „tocată” se adaugă cărnii, care este pregătită fin în tăietor. Acest lucru are ca rezultat consistența mai grosieră a acestei pâini de carne. Alte arome sunt create prin adăugarea de condimente, ierburi sau legume.
Este conținut în carne de la cai în Leberkäse? +
Nu, brânza de ficat de calitate Boneberger conține doar carne din carne de porc și carne de vită. Brânza de ficat de curcan este o excepție. Carnea de cal nu este procesată niciodată la Boneberger, dar există și alți măcelari care oferă cu siguranță brânză de ficat de cal.
Cum pot stoca cel mai bine Leberkäse? +
Cel mai bine este să lăsați pâinea de carne feliată în hârtia specială în care este ambalată în ramura dvs. Boneberger și să o puneți în frigider. Cel mai bine este să scoateți Leberkäse din frigider cu câteva minute înainte de consum, pentru ca aroma completă să se dezvolte la temperatura camerei.
Câte calorii are Leberkäse? +
Leberkäse bavareză produsă în mod tradițional are aproximativ 313 kilocalorii cu un conținut de grăsime de 26 de grame la 100 de grame. Pâinea bună din carne nu este niciodată prea grasă, este digerabilă și nu se află în stomac.
Încercați varietatea noastră de Leberkäse
Obțineți o bucată gustoasă și bine-cunoscută din Bavaria acasă de la cea mai apropiată ramură Boneberger: pâinea caldă și rece, de asemenea, vă îmbogățește meniul într-un mod delicios.!
Încercați varietatea noastră de Leberkäse și gustați diferența:
· Leberkäse cald
· Leberkäse rece
· Brânză de vițel
· Brânză de porc
· Brânză de ardei iute
· Șuncă de bere la cuptor
· Brânză Pizza Berry
· Brânză de ficat de curcan
· Brânză de ceapă
Pentru a vă coace, puteți obține pâine de carne crudă în următoarele dimensiuni în magazinele noastre specializate:
Carne de cârnați Leberkäse 2.750 gr
Leberkäse carne de cârnat 2.000 gr
Carne de cârnați Leberkäse 1.000 gr
Carne de cârnați Leberkäse 500 gr