Pui - alimente
Puiul (în latină: Gallus gallus) este probabil cea mai frecvent utilizată carne de pasăre. Oferă multe proteine și este o sursă a complexului de vitamina B, care este esențial pentru sistemul nervos. Conține multă niacină și acoperă aproape întreaga necesitate zilnică. Puiul provine inițial din Asia de Est și este acum consumat pe scară largă ca aliment popular în întreaga lume.
Pui slab
Puiul este slab. Are un total de aproximativ 5% grăsime. Majoritatea grăsimii se află chiar sub piele. Grăsimea de pui constă în principal din acizi grași nesaturați și, prin urmare, este deosebit de indispensabilă într-o dietă cu conținut scăzut de colesterol și cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea neagră este bogată în zinc, carnea mai deschisă conține mai mult potasiu și fosfor. Pânăcelele mai tandre sunt de obicei alegerea preferată în bucătăria mai rafinată.
Pui și măruntaiele sale
Ficatul de pui prăjit este deosebit de popular și conține multă vitamină A. Dar stomacul, rinichii și inima găsesc, de asemenea, multe opțiuni de preparare în gourmet.
Supa de pui
Supa de pui este de obicei un pui mai vechi, deci are mai puțină carne, dar mai multă grăsime. Este potrivit mai ales pentru un bulion de pui. În funcție de gustul dvs., întregul pui poate fi gătit. Înainte de a slăbi carnea, puteți cernea din nou bulionul pentru a obține un bulion limpede. Carnea poate fi ușor îndepărtată de pe oase după gătit. În țările asiatice se gătește adesea câteva zile. Bulionul de pui este un remediu casnic încercat și testat pentru răceli și toate celelalte infecții asemănătoare gripei din multe țări. Este dovedit științific că bulionul de pui inhibă activitatea celulelor albe din sânge și astfel se produce mai puțin mucus în membranele mucoase. Deoarece este de obicei gătit cu legume, acest lucru este, bineînțeles, și de sprijin pentru sistemul imunitar.
Pui și Salmonella
Oricine procesează puiul crud trebuie să acorde o atenție deosebită curățeniei. Salmonella este ucisă numai de căldură. De aceea, este deosebit de important să vă asigurați că puiul este gătit. Spre deosebire de alte carne, care pot fi consumate și medii, acest lucru este absolut de evitat cu puiul. Puiul este principala cauză de otrăvire alimentară. Salmonella nu este, de asemenea, ucisă de temperaturile înghețate.