Pui asiatic, fără gluten, fără cazeină și sos organic de dovleac și unt de migdale - Pâine

PORTI: 6
PREGĂTIRE: 30 MINUTE
GĂTIREA LA CUPTOR: 1 oră 45
GĂTIRE LENTĂ: 3 - 4 ORE

INGREDIENTE ORGANICE

Pui:

  • 908 g (2 lb) piept de pui dezosat, tăiat în cuburi de 3 cm (1,5 in)
  • 30 ml (2 linguri.) Ulei de măsline
  • 1 ceapă galbenă, tocată mărunt
  • 4 căței de usturoi, stoarse sau tocate
  • 22,5 ml (1 1/2 lingură) Ghimbir proaspăt, ras
  • 80 g (1/3 cană) unt de migdale* (cremos sau crocant)
  • 80 g (1/3 cană) unt cremos de semințe de dovleac
  • 250 g (1 cană) lapte de cocos conservat
  • 125 g (1/2 cană) bulion de pui (65 g (1/4 cană) pentru gătit în aragazul lent)
  • 30 ml (2 linguri.) Sos Bragg
  • 15 ml (1 lingură) ulei de susan prăjit
  • 15 ml (1 lingură) Sirop de arțar
  • 2 vârfuri de chili zdrobit

A sustine:

  • Vermicelli de orez
  • 70 g (1/2 cană) semințe de dovleac
  • Ceapa verde, tocata
  • Coriandru proaspăt, tocat

Se amestecă legumele :

  • 30 ml (2 linguri.) Ulei de măsline
  • 4 morcovi, curățați și tăiați subțire într-un unghi
  • 2 până la 3 căței de usturoi, presate sau tocate
  • 1 ardei galben și 1 ardei roșu, tăiați în benzi
  • Aproximativ 150 g mazăre de zăpadă
  • 2 vârfuri de piper Cayenne
  • Sarat la gust

PREGATIREA

Pui:

  1. Așezați cuburile de pui în aragazul lent sau într-un vas de copt.
  2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul. Călește ceapa și usturoiul la foc mediu-mic timp de 5 minute, amestecând frecvent.
  3. Se adaugă ghimbirul și se sotează încă 2 minute, amestecând continuu.
  4. Adăugați untul de migdale și dovleac, laptele de cocos, bulionul de pui, sosul Bragg, uleiul de susan, siropul de arțar și chili zdrobit.
  5. Se amestecă totul bine cu un tel și se încălzește, fără a fierbe. Când sosul este fierbinte, se toarnă peste pui și se amestecă.
  6. Gătit în aragazul lent: Acoperiți și gătiți la minim 3 până la 4 ore sau până când puiul este fiert. Se amestecă de 2 până la 3 ori în timpul gătitului. Timpul de gătit poate varia ușor de la un aragaz lent la altul.
    Gătit tradițional: Acoperiți și coaceți pe raftul central al unui cuptor preîncălzit la 150 ° C (300 ° F) timp de aproximativ 1 oră 45 de minute sau până când puiul este gata.