Pui - calorii, proprietăți utile
Puiul este popular datorită gustului și proprietăților benefice cu conținut scăzut de calorii.
Descriere
Pui - un pui, o carcasă de pui și toate componentele sale. Este imposibil de spus cu certitudine când au început să domesticească puii. Potrivit unor surse, primele găini au apărut în jurul anului 2000 î.Hr. în India. Alte surse spun că puiul intern a existat între 6000-8000 î.Hr., în Asia de Sud-Est și mai ales în China. Și acum găinile sălbatice populează teritoriul Chinei, Indochinei, Indoneziei, Filipinelor și Indiei. Se crede că strămoșii găinilor au început puii bankivskie, originari din Asia.
Până în prezent, puiul - cea mai frecventă carne de pasăre. Este cultivat în aproape toate țările lumii. Cel mai mare producător de carne de pui este considerat a fi Brazilia și Statele Unite.
Pentru a obține pui, păsările de curte trebuie să crească în condiții de casă sau fabrică. Acele păsări care au atins vârsta maturității, supuse sacrificării, opăririi și smulgerii. Complet dezbrăcat de pui cu pene de pasăre gata pentru gătit și pentru utilizare ulterioară.
Greutatea medie a carcasei de pui este de 5 până la 5 kg (în funcție de specie). De exemplu, carcasele de rase pitice pot cântări și 0,5 kg. Pasărea proaspătă are pielea ușor gălbuie sau albă, mușchii bine formați, carnea roz pal și sânul rotunjit. Un pui tânăr este fraged, cu pielea albă, iar picioarele sunt acoperite cu solzi mici. Bătrâna găină are pielea galbenă, iar picioarele ei sunt creșteri înalte și solzi înalți.
La gătit, puiul este folosit pentru începuturile calde și reci, primul și al doilea fel. Rase de carne utilizate în principal din carne de pui (există, de asemenea, obschepolzovatelskie, carne din ouă și rasă de ouă).
Pentru a pregăti bulionul și supele, folosiți mai bine carcasa vechiului bulion de pui, apoi obțineți aromă și hrănire. Un prăjit cotlet și cotlet carne mai bine păsări tinere, deoarece este moale și neted, bine prăjit.