Pui crocant din grătarul cu cărbune
- Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 pui mare 1,7 - 1,9 kg sau două normale
- mustar Dijon
- 1 linguriță corinader măcinat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 6 lingurite praf de boia
- 1 lămâie organică
- 1 buchet mic de cimbru proaspăt
- 1 crenguță de rozmarin
- sare
- piper
Am cumpărat un grătar de cărbune Weber de 57 cm. După ce am auzit atâtea lucruri bune despre asta și am citit că poți chiar să faci pizza la grătar, am terminat. Încercarea mea inițială de grătar a fost să grătar un pui întreg. Cu metoda indirectă, unde cărbunii nu sunt distribuiți pe tot grătarul, ci sunt așezați la stânga și la dreapta acestuia, a funcționat perfect. Puiul este plasat în mijlocul grătarului și apoi capacul este închis și aproximativ 1 oră mai târziu aveți un pui delicios la grătar care depășește orice grătar de pui în ceea ce privește "crocanța". De asemenea, puteți pune așchii mici de lemn de fag pe cărbune, ceea ce conferă puiului o aromă mare de fum. Apoi, voi încerca pizza. Sunt curios dacă pot obține gustul pizza de cuptor cu piatră.
Frecați puiul cu muștar Dijon, astfel încât condimentele să se lipească mai bine și condimentați bine cu sare și piper.
Combinați pulberea de coriandru, chimen și boia de ardei și frecați puiul cu el.
Pune ierburile în interiorul puiului și sigilează cu lămâia. Dacă înțepați lamaia cu un cuțit pe toate părțile, aceasta dă o aromă excelentă puiului.
Pregătiți grătarul pentru metoda indirectă așa cum este descris mai sus. Așezați o tavă de picurare în mijloc între cărbuni, astfel încât să fie prins deliciosul suc de friptură. Puiul este gata după aproximativ 1 oră. În timp ce grătiți, deschideți capacul pentru a vedea dacă a fost gătit deja.
O salată de cartofi cu ea ar fi prima mea alegere aici.