Pui de carne în agricultura în fabrică

Puii sunt păsări sociabile. În libertate formează grupuri de până la 20 de găini și câțiva cocoși tineri sub îndrumarea și protecția unui cocoș. Găinile își incubează ouăle timp de aproximativ trei săptămâni până când puii eclozează. Protecția mamei este esențială pentru supraviețuirea celor care fug de cuib. Puii comunică între ei despre postura lor și cu o varietate de vocalizări. Sunt cunoscute peste 20 de sunete de comunicare diferite între pui. Puii sunt adesea subestimați în abilitățile lor mentale, deși studiile științifice arată că au o anumită conștiință de sine, amintiri bune și chiar o idee despre evenimentele viitoare.

Puii își petrec ziua căutând mâncare împreună. La amurg, caută un loc unde să doarmă cât mai sus - preferă să zboare în copaci. În instalațiile industriale de creștere a animalelor, animalele nu pot, sau doar într-o măsură foarte limitată, să îndeplinească aceste nevoi și alte nevoi. Mai presus de toate, densitatea mare a creșterii și creșterea pentru creșterea rapidă limitează comportamentul lor natural.

Pui de carne în fabrică

Denumirea „pui” (de asemenea, „pui broiler tineri” sau „broiler”) se aplică atât puii de sex masculin, cât și femelelor de pui. 97% dintre pui trăiesc în agricultura convențională în pardoseală. Puii cărora li se permite să alerge în aer liber reprezintă o proporție extrem de mică. În 2003, aproximativ 9 din 10 ferme de îngrășare dețineau mai puțin de 10.000 de pui de pui. Zece ani mai târziu, aproape 77% din găinile broiler trăiau deja în exploatații cu 50.000 sau mai multe animale. În zilele noastre, chiar și sistemele cu peste 200.000 de animale nu mai sunt neobișnuite. Multe dintre aceste afaceri lucrează independent de zonă. Aceasta înseamnă că abia își mai cultivă propriul teren, dar în principal hrănesc furajele cumpărate.
Trei metode de îngrășare sunt utilizate în creșterea convențională a puiului pentru pui de carne în Germania: la îngrășarea scurtă, puii sunt sacrificați după 28 până la 30 de zile de viață cu o greutate corporală de aproximativ 1,5 kg, iar la îngrășarea medie-lungă după aproximativ 35 de zile cu o greutate finală de îngrășare de 2 până la 2,2 kg . Cu îngrășarea lungă, puii trăiesc aproximativ 42 de zile și ating o greutate finală de 2,7 kg.

Puii trăiesc în hale mari, închise și izolate termic atunci când sunt ținute pe podea. Nu există nici o prevedere pentru o priză. Zona stabilă este complet nestructurată și este traversată doar de jgheaburi de alimentare și de băuturi. Deoarece aproape toate procesele din hambar sunt mecanizate, volumul de muncă este relativ scăzut în raport cu numărul de animale. La începutul îngrășării, personalul găzduiește puii de o zi livrați din incubatoare. Aproximativ 5 până la 7% dintre acești pui mor înainte să atingă vârsta (de sacrificare) de doar câteva săptămâni oricum. Astfel de rate de pierdere sunt calculate ferm de către îngrășători.

Densitatea stocului

Grupuri de 10.000 și mai multe animale sunt comune în casele individuale de îngrășare. Cu toate acestea, până la 40.000 de animale într-o hală de îngrășare nu mai sunt neobișnuite.În locuințele convenționale, densitățile admise de stocare sunt de 33 până la 39 kg greutate vie pe metru pătrat. Cu toate acestea, studiile arată că limitele superioare sunt depășite în mod repetat. Consiliul consultativ științific pentru politica agricolă de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii ajunge la concluzia în raportul său „Căi de creștere a animalelor acceptabile din punct de vedere social” că densitățile maxime de stocare în fermele mari nu pot fi verificate direct.

Cu o îngrășare scurtă și o greutate finală de îngrășare de 1,5 kg, aproximativ 26 de pui trebuie să împartă un metru pătrat de spațiu cu cea mai mare densitate de stocare (permisă) - aceasta corespunde cu puțin mai puțin decât o foaie A5 plus un covor de bere per pui. Chiar și cu densitatea de stocare prescrisă legal, acești pui de găină au mult mai puțin spațiu decât o găină ouătoare în cușca bateriei (care a fost abolită de atunci). Deși mai puține animale împărtășesc un metru pătrat în catarg lung, acestea sunt mai grele și în mod corespunzător mai mari.

Consecințele lipsei de spațiu

Chiar și în conformitate cu cerințele legale, suprafața etajului stabil la sfârșitul îngrășării este acoperită cu animale. Comportamentele naturale, cum ar fi locomoția, zgârierea, curățarea penajului sau baterea aripilor sunt posibile doar într-o măsură limitată, deoarece nu mai sunt spații libere. Studiile au arătat, de asemenea, că găinile prezintă un comportament social normal numai atunci când densitățile de stocare sunt sub 27 kg pe metru pătrat. Acest lucru ar corespunde cu aproximativ 18 animale îngrășate scurt.

Întrucât puii de carne au puțin loc pentru a se mișca, de cele mai multe ori se întind pe podeaua casei. Acest lucru favorizează dezvoltarea tulburărilor de comportament și a bolilor. Mulțimea constantă limitează, de asemenea, foarte mult bunăstarea animalelor: sunt supuse unui mare stres, deoarece nu pot păstra distanțe individuale și nu au nicio ocazie de a se sustrage. În zona îngustă există, de asemenea, un risc mai mare ca găinile să se zdrobească reciproc.

Densitățile ridicate de stocare au, de asemenea, consecințe profunde asupra climatului stabil. Animalele generează mai multă căldură și circulația aerului în apropierea solului scade, creând o adevărată acumulare de căldură. În plus, stresul asupra animalelor crește pe măsură ce există mai mult praf și gaze poluante, cum ar fi amoniacul și dioxidul de carbon în aer (vezi mai jos). În plus față de dezavantajele relevante pentru bunăstarea animalelor ale unei densități mari de stocare, sunt cunoscute și cele economice, cum ar fi o creștere mai mică în greutate. Cu toate acestea, deținătorii compensează aceste „pierderi” cu mai multe animale pe zonă și ciclu de îngrășare.

sol

Podeaua stabilă este împrăștiată o singură dată cu pelete, așchii de lemn sau paie înainte de începerea îngrășării. Calitatea deșeurilor se deteriorează din ce în ce mai mult pe parcursul perioadei de îngrășare din cauza excrementelor. Riscul de rănire și îmbolnăvire este în continuă creștere.

Aproape toți puii broiler suferă de boli dureroase ale tamponului, deoarece trebuie să stea pe amestecul din ce în ce mai umed de excremente și așternut. Investigațiile arată că spre sfârșitul catargului, acoperirea solului constă în aproximativ 90% excremente și doar în jur de 10% gunoi.

amoniac

Gazul poluant amoniac scapă continuu din amestecul de excremente și așternut. Irită în principal membranele mucoase ale găinilor și provoacă inflamații dureroase la nivelul ochilor și căilor respiratorii. Concentrațiile mari de amoniac slăbesc, de asemenea, sistemul imunitar al găinilor și le fac mai sensibile la boli. Pe podea, unde amoniacul este cel mai concentrat, gazul, în combinație cu așternutul umed, duce la inflamații dureroase și arsuri pe pielea pieptului, a picioarelor sau a bilelor picioarelor.

iluminat

Halele de catarg convenționale sunt iluminate artificial - dacă este deloc, există puțină lumină naturală în săli. Se folosesc în principal lămpi cu intensitate scăzută a luminii, deoarece iluminarea puternică ar crește activitatea animalelor și, astfel, le-ar încetini creșterea în greutate. Lipsa luminii solare în special este un dezavantaj major pentru găini: au nevoie de spectrul său de lumină ultravioletă (UV) pentru a se orienta în mediul lor, pentru a-și exprima comportamentul social și pentru a distinge alte specii. Viziunea UV este de asemenea importantă pentru căutarea de alimente și sincronizarea ceasului intern.

Ordonanța privind bunăstarea animalelor și creșterea animalelor de fermă prevede un program ușor cu o perioadă de cel puțin 6 ore de întuneric. Recomandarea Consiliului Europei privind păstrarea puilor domestici oferă chiar și o valoare orientativă de aproximativ 8 ore pentru perioada întunecată.

temperatura

Încălzirea și ventilația reglează automat temperatura din sălile de îngrășare și o ajustează treptat la vârsta animalelor. În condiții naturale, găina mamă se va ocupa de alimentarea cu căldură a puilor, deoarece aceștia cu greu își pot regla singuri temperatura corpului în primele zile de viață. În casele de îngrășare, însă, puii sunt singuri - le lipsește căldura maternă. Dacă controlul climatului eșuează sau nu este adaptat nevoilor animalelor tinere, temperatura din hol scade. Animalele tremură și se apropie, temperaturile prea scăzute pot fi chiar fatale pentru pui.

Dacă capacitatea de răcire este insuficientă în timpul verii sau dacă controlul temperaturii eșuează, devine rapid prea fierbinte pentru puii de pui în casa complet ocupată. Animalele încearcă să compenseze creșterea temperaturilor prin creșterea consumului și a gâfâirii, dar în mulțimea densă stresul devine rapid prea mare. Apoi, se întind cu aripile întinse și cu ciocurile deschise pe podeaua stabilă și adesea mor de o moarte agonizantă de căldură.

Reducerea nevoilor de bază ale găinilor de pui

Nevoile de bază ale găinilor includ explorarea, locomoția, cum ar fi alergarea, săriturile sau zborul, odihna, viața socială și îngrijirea. În plus, există diverse comportamente asociate cu obținerea și consumul de alimente, cum ar fi zgârierea, ciocănirea, smulgerea, tragerea, tăierea și lucrul cu componentele alimentare cu ciocul. Îndeplinirea acestor nevoi este perturbată semnificativ sau prevenită complet în procesul de îngrășare a puiului.

a) Hrănirea și mâncarea

Puii zgârie pământul și scotocesc ceva de mâncare - în libertate, hrănirea pentru alimente durează până la 60% din zi. Se hrănesc cu iarbă, frunze, semințe, fructe și cereale, din când în când mănâncă și viermi, insecte sau mici reptile. Pe de altă parte, în cazul puiilor de carne, timpul pentru căutarea, ingerarea și prelucrarea alimentelor este enorm redus. Veți primi o hrană concentrată foarte prelucrată, în mare parte concentrată în jgheaburi de furaje și petreceți doar 10% din zi cu aportul de hrană. Nevoia ta de angajare rămâne astfel neîndeplinită.

Puii de fapt beau din surse de apă deschisă. În sălile de îngrășare, spre deosebire de comportamentul lor natural de băut, își iau apa potabilă în băuturi ajustabile de mamelon, a căror înălțime se bazează pe vârstă și, astfel, pe dimensiunea animalelor. Animalele trebuie să învețe mai întâi această secvență nefirească de mișcări atunci când beau. Puii bolnavi sau răniți nu mai pot ajunge deseori la sursele de apă. În studii s-a observat că animalele afectate și-au pierdut în mod repetat echilibrul atunci când au încercat să ajungă la băutorul de mamelon.

b) igiena personală

Puii se bucură de băi de praf, prelingându-și pe larg penajul, întinzându-și a bate din aripi pentru a le ventila. Cu toate acestea, datorită masei musculare mari pe care le-au crescut sau din cauza bolilor, puii de carne nu sunt în măsură să-și îndeplinească comportamentul natural de îngrijire. Contactul constant cu amestecul excrement-așternut agravează situația. Puii broiler încearcă, în general, să evite zonele umede, dar densitatea mare de stocare (în special spre sfârșitul perioadei de îngrășare) face acest lucru aproape imposibil. Începând cu mijlocul îngrășării, calitatea așternutului este atât de slabă încât animalele cu greu pot face praf o baie - spre sfârșitul îngrășării acest comportament este practic imposibil. Deoarece puii de carne se află și pe pământ pentru o perioadă neobișnuit de lungă, penajul din zona pieptului este murdar în 50 până la 100% din animale.

c) Comportamentul de somn și odihnă

În natură, puii sunt activi ziua și dorm în întuneric. În plus, când sunt pui, se întind aproape unul pe altul pe podea. Ca pui adulți, fluturează în locuri de dormit ridicate în copaci sau tufișuri la amurg. Ei învață acest comportament ca animale tinere de la mama lor. Puii broiler, pe de altă parte, cu greu pot să se odihnească sau să doarmă pe stinghii din cauza masei lor musculare mari. În studii, numai puii de carne mai ușori au putut folosi stinghii la începutul îngrășării. Puii de carne grele ar avea nevoie de rampe pentru a putea ajunge deloc la locuri înalte.

Puii de carne sunt foarte inactivi în comparație cu găinile mai puțin crescute și zac pe podeaua casei pentru cea mai mare parte a zilei. Cu toate acestea, fazele de repaus ale puii de carne individuale sunt doar foarte scurte. Deoarece nu există locuri de retragere (cum ar fi stinghii) și structurarea încăperilor, nu există o divizare a zonelor stabile în zone de odihnă și de activitate. Animalele active care se mișcă, fluturează sau se ridică în picioare deranjează găinile de pui care se odihnesc pe pământ.

d) comportamentul social

La găini, comportamentul social începe în ou. Cu câteva zile înainte de eclozare, puii fac zgomote și comunică cu lumea exterioară. După eclozare, mama găină își îndrumă descendenții cu apeluri de hrană, chicotind, instrucțiuni de somn și diverse avertismente și apeluri complete.

Abia în a opta săptămână de viață mama se separă de puii tineri. Puii broiler nici măcar nu ating această vârstă, deoarece trăiesc doar patru până la șase săptămâni.

Puii broiler prezintă doar un comportament social limitat. După ce au fost eclozionate artificial, le lipsește mai ales găina mamă principală după eclozare. Până la patru zile după eclozare, puii emit un sunet de abandon (numit și sunet de plâns). Pentru ca numeroasele animale la fel de tinere să-și găsească drumul fără să conducă animale vechi, casele de îngrășat sunt aprinse puternic timp de 23 până la 24 de ore în primele câteva zile ale perioadei de îngrășare.

Puii broiler în creștere rămân anonimi cu numărul mare de animale. Cu toate acestea, sunt sacrificate cu mult înainte de a forma un teritoriu sau o ierarhie. De aceea, puii de carne prezintă o agresivitate semnificativ mai mică unul față de altul decât găinile ouătoare.