Pui gătit lent - Nutriție verde pentru antrenor
Iată rețeta ultra simplă, gustoasă și infailibilă pentru puiul cu gătit lent.
După cum v-am explicat în cartea mea electronică, gătitul la temperaturi scăzute are multe avantaje. Permite în special conservarea unei mari părți a enzimelor, vitaminelor și mineralelor conținute în legume.
Carnea gătită la temperaturi scăzute oferă o aromă uimitoare, precum și o textură moale și fragedă.
În plus, gătitul delicat evită moleculele toxice produse la rumenire, caramelizare, prăjire, carne prăjită sau la grătar, pește, carne de pasăre.
Crezi că nu poți face fără acest „crocant”? Probabil că nu ați încercat niciodată să gătiți lent !
Haide, astăzi încercăm altceva !
- 4 piept de pui organic
- Tamari sau sos clasic de soia
- Ulei de masline
Marinati pieptul de pui cel putin 1 ora intr-un amestec generos de ulei de masline si tamari (sau sos de soia).
Opțional, adăugați puțină muștar de modă veche la marinată.
Așezați o foaie de hârtie de copt pe un vas de copt.
Așezați pieptul de pui bine înmuiat în marinată.