Pui jerk jamaican sau pui jerk

Jamaican Jerk Chicken, traducerea „Jamaican Jerk Chicken”, este un fel de mâncare tipic originar din insula Jamaica, în care puiul este marinat într-un amestec picant și acidulat, apoi la grătar și afumat la foc de lemne.

jerk

Mai general, Jerk este un stil de gătit jamaican, unde carnea este macerată într-o marinată picantă, uscată (uscată) sau lichidă, apoi gătită la foc de lemne pentru a-i conferi arome de fum.

Prin extensie, termenul Jerk desemnează și marinada, ale cărei ingrediente principale sunt Piper jamaican pământ (numit și ienibahar jamaican, care nu trebuie confundat cu amestecul de ienibahar) și Ardei Scotch Bonnet, care poate fi ușor înlocuit cu ardei antillean sau habanero, de putere și arome echivalente. Se pot adăuga și alte ingrediente, inclusiv: cuișoare, scorțișoară, nucșoară, cimbru, usturoi, ceapă de primăvară, ghimbir, zahăr brun și sare.