Pui la grătar pe o cutie de bere ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Deschideți o cutie de bere ridicând fila. Folosind capătul ascuțit al deschizătorului de sticle, găuriți câteva găuri pe partea superioară a cutiei. Se toarnă jumătate din bere în apele de înmuiere a bărbieritului. Rezervați restul de bere în cutie.
Pregătiți grătarul pentru gătit cu căldură indirectă. Pregătiți o papilotă cu așchii și așezați-o sub grătar deasupra unuia dintre arzătoare.
Preîncălziți grătarul la foc mare până când vedeți fum, apoi reduceți la mediu. Puteți găti puiul fără fum, dar gustul nu este la fel de bun.
Îndepărtați punga care conține gulii care se află în interiorul puiului și rezervați-le pentru o altă utilizare. Degresați cavitățile corpului și gâtului. Clătiți interiorul și exteriorul puiului în apă rece, apoi uscați-l. Condimentați cu generozitate interiorul cu 10 ml (2 lingurițe) de sare pentru frecare. Frecați exteriorul cu aproximativ 10 ml (2 lingurițe) de sare pentru grătar. Dacă ai răbdare, pune-ți puțin sub piele.
Se toarnă aproximativ 10 ml (2 lingurițe) de grătar frecare sare în orificiile cutiei. Este normal ca berea să spumeze. Așezați puiul pe cutie. Întindeți coapsele pentru a forma un trepied. Îndoiți vârfurile aripilor în spatele puiului.
Când grătarul este gata, așezați puiul în poziție verticală pe cutia de pe partea în care este închis arzătorul. Închideți capacul și gătiți, 1 oră 15 până la 1 oră 30 de minute, până când carnea este gătită și pielea este clară. Cel mai bun test de îngrijire pentru a vă asigura că puiul va fi suculent este utilizarea unui termometru. Ar trebui să citească în jur de 83 C (180 F) atunci când este introdus într-o coapsă.
Folosind clești, așezați puiul așa cum este (în poziție verticală, pe cutie) pe un platou și prezentați oaspeților. Lăsați să stea 5 minute, apoi scoateți ușor puiul din cutie. Avertizare! berea va fi foarte fierbinte. De obicei berea este aruncată, dar unora le place să o folosească pentru a face sos de grătar. Tăiați puiul și serviți.

Steven raichlen

L-am cunoscut pe guru-ul american pentru grătar Steven Raichlen și i-am făcut de zeci de ori rețeta lui de pui la grătar pe o cutie de bere. O încântare pură! El este probabil singurul rezident din Miami care a instalat o piscină ca accesoriu la cele douăzeci de grătare ale sale. A petrecut patru ani din viață călătorind în 25 de țări de pe cinci continente pentru a cunoaște particularitățile fiecăruia, de la tandoori indieni până la kebaburi din Orientul Mijlociu, inclusiv grătare argentiniene sau japoneze. În ultimii 25 de ani, el a scris aproximativ 20 de cărți pe această temă, dintre care mai multe au fost traduse în chineză și spaniolă. Spre bucuria noastră, el ne oferă rețeta sa de pui la grătar pe o cutie de bere.