Colesterol și grăsimi Daunele colaterale pentru vegetarieni
Înflorire pentru margarina vegetală: Uleiul de floarea soarelui este bogat în fitosteroli. Imagine: dpa
Grăsimile vegetale nu sunt doar inofensive: dacă pompa responsabilă din organism intră în grevă, ele afectează aparent vasele de sânge, aproape ca grăsimile animale.
Mâncarea vegetariană este în general considerată sănătoasă, hrana pentru animale este nesănătoasă. Desigur, imaginea nu este la fel de alb-negru. Deoarece nu toate substanțele vegetale sunt la fel de inofensive precum sugerează eticheta lor. După cum sugerează rezultatele unei echipe internaționale de cercetători, acest lucru s-ar putea aplica și așa-numiților fitosteroli. Acestea sunt rude apropiate ale colesterolului, care sunt absorbite în intestin de aceleași proteine de transport ca grăsimile animale.
Consumate în cantități crescute, își deplasează însoțitorii de animale din punctele comune de andocare din tractul digestiv și pot reduce nivelul colesterolului din sânge în acest mod cu până la zece procente. Alimentele îmbogățite cu fitosteroli, cum ar fi margarina, sunt, prin urmare, considerate, de asemenea, naturale - și, implicit, sănătoase - agenți care scad colesterolul. Până în prezent, însă, nu există dovezi solide că acestea sunt benefice pentru sănătate. Îndoielile sunt adecvate doar pentru că organismul nostru face totul pentru a scăpa de substanțele vegetale. În timp ce aruncă doar aproximativ jumătate din colesterolul luat cu alimente, pompează fitosterolii, pe care îi ingerăm în cantități similare grăsimii animale, aproape complet din sistem, și cea mai mare parte imediat după ingestia în intestin. Cea mai mare parte din ceea ce se strecoară aici este eliminată în bilă. Concentrația de grăsimi vegetale din sânge este, prin urmare, doar la o miime la fel de mare ca și cea a colesterolului.
Testați ofertele noastre.
Citiți acum
Fii atent la ce se întâmplă.
Acces la toate articolele F +
- Toate informațiile de bază importante despre evoluțiile actuale
- Rapoarte exclusive despre pandemia coronei și alte subiecte
- Peste 500 de articole F + pe lună
- Anulați oricând