Pui sub-video suprem

Pentru 4 persoane

Preparare: 10 min

Gătit la temperatură scăzută sub vid: 50 min

Temperatura cuptorului combinat sau bain-marie: 66 ° C

Depozitare la frigider: 11 zile

Ingrediente

Ardei proaspăt măcinat: 2 ture

Suprafețe de pui sau păsări de curte (aproximativ 150 g/bucată): 4

Ulei sau unt pentru prăjire: 1 lingură

Sare fină sau floare de sel: 3/4 linguriță

În prealabil

Preîncălziți cuptorul mixt sau un bain-marie la 66 ° C
Așezați un termometru de tip „Dial” în cuptor pentru a verifica temperatura camerei de gătit (sfat)
Rulați marginile pungilor potrivite pentru gătit sub-video și într-un format potrivit pentru bucățile care trebuie gătite

Reţetă

Ardei bucățile de carne.

Puneți-le individual în pungi, desfășurați marginile.

Îndepărtați aerul și sigilați pungile din mașina de vid.