Pulbere de matcha sau ceai - beneficii și efecte
Popularitatea Matcha a crescut recent, iar fotografiile matcha, latte, ceai matcha și chiar deserturi sunt la vânzare peste tot, de la magazinele de sănătate la cafenele. Dar de unde vine popularitatea pudrei verzi? Clarificăm toate faptele Matcha de la origine și efect până la ingestie.
Matcha - originea și istoria lui Matcha
La fel ca ceaiul verde, matcha provine din planta Camellia sinensis. Cu toate acestea, a crescut diferit și are un profil nutrițional unic.
Fermierii cresc matcha acoperindu-și plantele de ceai cu 20-30 de zile înainte de recoltare pentru a evita lumina directă a soarelui. Aceasta crește producția de clorofilă, crește conținutul de aminoacizi și conferă plantei o nuanță mai închisă de verde. Spre deosebire de ceaiul verde tradițional, plantele de ceai sunt acoperite cu cârpe de umbră înainte de recoltare. Acest lucru declanșează creșterea frunzelor cu gust și textură mai bune. Frunzele sunt culese manual, aburite scurt pentru a opri fermentarea, apoi uscate și depozitate la frigider, ceea ce adâncește aroma. Odată ce frunzele de ceai sunt recoltate, tulpinile și venele sunt îndepărtate și frunzele sunt măcinate într-o pulbere fină cunoscută sub numele de matcha.
Matcha conține substanțele nutritive din întreaga frunză de ceai, rezultând niveluri mai ridicate de cofeină și antioxidanți decât se găsește de obicei în ceaiul verde.
Ceaiul Matcha: cum se ia ceaiul?
Matcha înseamnă literalmente „ceai praf”. Când comandați ceai verde tradițional, ingredientele din frunze sunt infuzate în apa fierbinte, apoi frunzele sunt aruncate. Cu Matcha, beți frunzele reale, care au fost fin pulverizate și transformate într-o soluție amestecând în mod tradițional aproximativ o linguriță de pulbere cu o a treia ceașcă de apă fierbinte (care este încălzită la mai puțin de un punct de fierbere), care este apoi bătută cu o perie de bambus. până spumează.
De ce este mai bun matcha decât ceaiul cu frunze libere?
Nenumărați oameni aruncă în fiecare zi antioxidanți și minerale valoroase. Deși acest lucru poate părea de neconceput, exact asta se întâmplă atunci când prepari o ceașcă de ceai verde, deoarece apa poate extrage doar o fracțiune din beneficiile ceaiului verde. De fapt, cea mai mare parte rămâne nefolosită, prinsă în frunzele de ceai. În realitate, singura modalitate de a obține într-adevăr întregul potențial al ceaiurilor verzi este consumarea întregii frunze. Dar asta nu înseamnă că trebuie să începi să mănânci frunze de ceai. Cea mai simplă soluție este să vă bucurați pur și simplu de un castron de matcha. Deoarece Matcha constă din frunze de ceai drepte, tăiate cu piatră, Matcha vă oferă un arsenal puternic de vitamine, minerale, antioxidanți și aminoacizi pe care niciun alt ceai verde nu le poate
De fapt, ar trebui să beți cel puțin zece cești de ceai verde preparat pentru a vă apropia chiar de potența pe care o conține o singură porție de matcha. Când vine vorba de a vă ajuta să obțineți și să vă mențineți o sănătate optimă, matcha este una dintre cele mai importante.
Matcha: Beneficiile pentru sănătate
Studiile privind matcha și ingredientele sale au descoperit o multitudine de beneficii, arătând că pulberea poate proteja ficatul, poate promova sănătatea inimii și chiar ajuta la pierderea în greutate. V-am enumerat aici:
Pulbere de Matcha: bogată în antioxidanți
Matcha este bogat în catehine, o clasă de substanțe botanice găsite în ceai care acționează ca antioxidanți naturali. Antioxidanții ajută la stabilizarea radicalilor liberi dăunători, compuși care deteriorează celulele și provoacă boli cronice.
Când adăugați pulbere în apă fierbinte pentru a face ceai, ceaiul va conține toți nutrienții din întreaga frunză. De obicei conține mai multe catechine și antioxidanți decât simpla înmuiere a frunzelor de ceai verde în apă.
De fapt, conform unei estimări, numărul anumitor catehine din matcha este de până la 137 de ori mai mare decât în alte tipuri de ceai verde. Un studiu a arătat că adăugarea de matcha la șoareci a redus deteriorarea radicalilor liberi și a crescut activitatea antioxidantă. Includerea matcha în dieta dvs. ar putea crește aportul de antioxidanți, ceea ce ar putea ajuta la prevenirea deteriorării celulelor și chiar la scăderea riscului de apariție a diferitelor boli cronice.
Rezumat:
Matcha conține o cantitate concentrată de antioxidanți care pot reduce leziunile celulare și preveni bolile cronice.
Matcha poate proteja ficatul
Ficatul este vital pentru sănătate și joacă un rol cheie în eliminarea toxinelor, metabolizarea medicamentelor și prelucrarea nutrienților.
Unele studii au descoperit că matcha vă poate ajuta să vă protejați sănătatea ficatului. Un studiu a administrat matcha șobolanilor diabetici timp de 16 săptămâni și a constatat că a contribuit la prevenirea afectării rinichilor și a ficatului. Un alt studiu a oferit 80 de persoane cu boli hepatice grase nealcoolice fie un placebo, fie 500 mg de extract de ceai verde zilnic timp de 90 de zile.
După 12 săptămâni, extractul de ceai verde a redus semnificativ nivelul enzimelor hepatice. Nivelurile crescute ale acestor enzime sunt un marker al afectării ficatului. În plus, o analiză a 15 studii a constatat că consumul de ceai verde a fost asociat cu un risc redus de afectare a ficatului.
Cu toate acestea, nu trebuie uitat că alți factori pot juca un rol în această asociație. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a examina efectele ceaiului verde concentrat asupra populației generale, deoarece majoritatea cercetărilor s-au limitat la studii care examinează efectele extractului de ceai verde asupra animalelor.
Rezumat la matcha:
Unele studii au arătat că matcha ar putea preveni afectarea ficatului și poate reduce riscul bolilor hepatice. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a examina efectele asupra oamenilor în populația generală.
Matcha promovează funcția creierului
Unele cercetări arată că mai multe componente din matcha ar putea îmbunătăți funcția creierului.
Un studiu pe 23 de persoane a analizat modul în care oamenii îndeplineau o serie de sarcini concepute pentru a măsura performanța creierului. Unii participanți au consumat fie ceai matcha, fie un bar conținând 4 grame de matcha, în timp ce grupul de control a consumat un ceai placebo sau un bar. Cercetătorii au descoperit că matcha a cauzat îmbunătățiri în atenție, timp de reacție și memorie în comparație cu placebo.
Un alt mic studiu a arătat că consumul a 2 grame de pulbere de ceai verde zilnic timp de 2 luni îmbunătățea funcția creierului la vârstnici. În plus, matcha conține o cantitate mai concentrată de cofeină decât ceaiul verde și conține 35 mg de cofeină pe jumătate de linguriță (aproximativ 1 gram) de pulbere de matcha. Mai multe studii au legat consumul de cofeină de îmbunătățirile funcției creierului, citând timpi de reacție mai rapizi, vigilență crescută și memorie îmbunătățită.
Matcha conține, de asemenea, un compus numit L-teanină care modifică efectele cofeinei, promovează vigilența și ajută la evitarea prăbușirii nivelurilor de energie care pot urma consumul de cofeină. De asemenea, s-a demonstrat că L-teanina crește activitatea undelor alfa din creier, ceea ce poate ajuta la inducerea relaxării și la reducerea nivelului de stres.
Rezumat la matcha:
Sa demonstrat că Matcha îmbunătățește vigilența, memoria și timpul de reacție. De asemenea, conține cofeină și L-teanină, care pot îmbunătăți diferite aspecte ale funcției creierului.
Matcha poate ajuta la prevenirea cancerului
Matcha este plin de compuși care promovează sănătatea, inclusiv unii care au fost legați de prevenirea cancerului în studiile cu eprubete și animale. Într-un studiu, extractul de ceai verde a redus dimensiunea tumorilor și a încetinit creșterea celulelor canceroase la sân la șobolani. Matcha este deosebit de bogat în epigalocatechin-3-galat (EGCG), un tip de catehină care s-a dovedit a avea proprietăți puternice anti-cancer.
Un studiu cu eprubete a constatat că EGCG din matcha a contribuit la distrugerea celulelor canceroase de prostată. Alte studii cu eprubete au arătat că EGCG este eficient împotriva cancerelor de piele, plămâni și ficat.
Rețineți că acestea au fost studii pe eprubete și pe animale care au analizat compuși specifici din matcha. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care aceste rezultate pot fi aplicate oamenilor.
Rezumat la matcha:
Studiile pe eprubete și pe animale au arătat că compușii din matcha pot inhiba creșterea celulelor canceroase.
Matcha poate promova sănătatea inimii
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial, reprezentând aproximativ o treime din totalul deceselor la persoanele cu vârsta peste 35 de ani.
Unele studii au arătat că consumul de ceai verde, care are un profil nutrițional similar cu matcha, poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă. S-a demonstrat că ceaiul verde scade colesterolul LDL total și „rău” și trigliceridele.
De asemenea, poate ajuta la prevenirea oxidării colesterolului LDL, un alt factor care poate proteja împotriva bolilor de inimă. Studiile observaționale au arătat, de asemenea, că consumul de ceai verde este legat de un risc redus de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Atunci când este combinat cu o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos, consumul de matcha vă poate ajuta să vă mențineți inima sănătoasă și să vă protejați împotriva bolilor.
Rezumat la matcha:
Studiile arată că ceaiul verde poate reduce diverși factori de risc pentru bolile de inimă.
Matcha te ajută să slăbești
Aruncați o privire la orice supliment de slăbit și există șanse mari să conțină „extract de ceai verde” listat printre ingrediente.
Ceaiul verde este cunoscut pentru capacitatea sa de a promova pierderea in greutate. De fapt, studiile arată că poate ajuta la accelerarea metabolismului, la creșterea cheltuielilor de energie și la stimularea arderii grăsimilor.
Un mic studiu a arătat că administrarea extractului de ceai verde în timpul exercițiilor fizice moderate a crescut arderea grăsimilor cu 17%. Un alt studiu realizat pe 14 persoane a constatat că administrarea unui supliment alimentar care conține extract de ceai verde a crescut semnificativ cheltuielile de energie în 24 de ore comparativ cu un placebo. O revizuire a 11 studii a arătat, de asemenea, că ceaiul verde a redus greutatea corporală și a contribuit la menținerea pierderii în greutate.
Deși majoritatea acestor studii s-au concentrat pe extractul de ceai verde, matcha provine din aceeași plantă și ar trebui să aibă aceleași efecte.
Pe scurt - Matcha poate face toate acestea:
Unele studii arată că extractul de ceai verde ajută la creșterea metabolismului și la arderea grăsimilor, ambele putând contribui la pierderea în greutate.
Matcha: energie fără frică, ciocnire sau nervozitate
Combinația de cofeină cu L-teanină în ceaiul verde matcha asigură un impuls energetic stabil și de lungă durată, fără nervozitatea anxioasă sau efectele secundare pe care le-ați putea experimenta cu cafeaua și băuturile energizante.
Cofeina te absoarbe ușor, oferindu-ți o explozie prelungită de energie, apoi te readuce ușor pe pământ.
Unele lucruri fac foarte multă gândire. Combinația de cofeină și L-teanină face minuni pentru concentrare. L-teanina crește producția de unde alfa în creier. Aceste unde alfa promovează relaxarea și creează un sentiment profund de claritate mentală și o stare de spirit mai alertă - aceeași stare sufletească se regăsește în practicile de meditație și yoga. Știi ce faci. Matcha este aici pentru a se asigura că și ceilalți sunt.
Ceaiul Matcha este ușor de preparat
Este ușor să profitați de numeroasele beneficii ale sănătății ale matcha - iar ceaiul are un gust delicios.
Puteți pregăti ceaiul în mod tradițional, cernând 1-2 lingurițe (2-4 grame) de pudră matcha în ceașcă, adăugând 60 ml de apă fierbinte și amestecându-l cu un tel de bambus.
De asemenea, puteți ajusta raportul pulbere la apă în funcție de consistența preferată. Pentru un ceai mai subțire, reduceți pulberea la o jumătate de linguriță (1 gram) și amestecați-o cu 90-120 ml de apă fierbinte. Dacă preferați o versiune mai concentrată, amestecați 2 lingurițe (4 grame) de pulbere cu doar 30 ml de apă.
Matcha este, de asemenea, disponibil în diferite forme și dimensiuni. Ca băutură, pudră sau prelucrată în, de exemplu, musli.