Pulbere de proteine demistificatoare
Agitare de proteine, zer, pulbere de proteine, izolate, proteine din zer Este posibil să fi mai auzit câțiva dintre acești termeni, fie prin intermediul prietenilor, la sala de sport sau în mass-media. Suplimentele cu pulbere de proteine sunt mai populare ca niciodată și sunt ușor disponibile. În plus, acestea se găsesc aproape peste tot: pe rafturile magazinelor alimentare și a afacerilor de zi cu zi precum Maxi, IGA, Wal-Mart, Costco sau în farmacii. Aceste produse specializate nu se mai limitează la magazinele de suplimente sportive.
Pudra de proteine nu mai este consumată doar de sportivi: sportivii de duminică și chiar persoanele aflate în proces de slăbire o consumă acum.
Dar ce este mai exact pudra de proteine, cunoscută și sub numele de zer? Care este compoziția sa? Reprezintă un risc pentru sănătate? Cine ar beneficia de consumul acestuia ?
De unde a venit asta ?
De fapt, pulberea de proteine lactate (numită și zer sau zer și zer în engleză) nu este altceva decât mâncare. Ai citit corect. Este de fapt un produs secundar al industriei lactate, un „deșeu” care a fost aruncat odată pentru că proprietățile erau necunoscute. Recuperată în stare brută (sub formă lichidă), proteina din zer va suferi diverse microfiltrări pentru a fi purificată și în mare parte separată de lactoza (zahărul din lapte). Apoi va fi aromatizat și/sau procesat și comercializat ca supliment alimentar sau aditiv.
Rețineți că există acum o varietate de proteine: vegetale (proteine izolate din soia sau mazăre de exemplu, dar și amestecuri pentru a asigura o calitate organică mai bună), carne de vită, ouă sau greieri.
Te face musculos ?
Un mit care este încă foarte frecvent (în special în rândul femeilor!) În ceea ce privește suplimentele proteice este că consumul acestora te-ar face mai muscular. Din păcate, acest supliment alimentar nu este o pulbere magică. Puteți consuma pulbere de proteine în fiecare zi, de dimineață până seara, cu toate acestea, dacă nu vă antrenați de cel puțin 3 ori pe săptămână ȘI într-un program adecvat de antrenament muscular, nu veți avea bicepsi demni de Arnold Schwarzenegger sau proeminent șase pachete. Pentru dumneavoastră, doamnelor, nu trebuie să vă faceți griji: consumul de pulbere de proteine nu vă va oferi mușchi mari și voluminoși și o voce masculină.
Este rău pentru rinichi ?
Un alt mit popular despre consumul de pulbere de proteine este că ar putea fi dăunătoare rinichilor. Ei bine, această afirmație este greșită. Dacă aveți o sănătate bună și nu aveți boli de rinichi, nu trebuie să vă faceți griji. Prea multe proteine (fie prin alimente sau proteine sub formă de pulbere) nu vor provoca supraîncărcarea rinichilor decât dacă aveți o predispoziție genetică. Alimentele proteice cu pulbere și proteine au un impact similar asupra nivelului rinichilor. Așa cum am menționat mai devreme, un supliment proteic este alimente precum carnea de vită sau de pui! În plus, au fost făcute mai multe studii pe această temă și au arătat că această afirmație privind consumul de pulbere de proteine și sănătatea rinichilor a fost într-adevăr falsă.