Pulberi de proteine lactate, cazeină, zer și câștigători - Dieta sportivă
Dezbaterea se dezlănțuie în sălile de sport în rândul susținătorilor puternici ai zer și cei care înjură cazeină fără a număra adepții câștigători. Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor nutriționale ale acestora proteine lactate.
Beneficiile nutriționale ale proteinelor din lapte praf
Proteinele lactate sunt proteine din lapte. Toate conțin aminoacizi esențiali: acestea sunt alimente de de înaltă calitate organică.
În funcție de modul în care sunt realizate, acestea pot fi mai mult sau mai puțin concentrate în proteine. La fel, reziduurile de carbohidrați (lactoză) vor fi în cantități mai mari sau mai mici. Acestea provin din lapte pulberi de proteine poate conține cantități semnificative de minerale precum calciu.
Zer: o pulbere de proteine din lapte cu un metabolism rapid
Ușor de recunoscut, pulbere de zer are o culoare galbenă caracteristică. Ea vine din zer sau zer. Corespunde lichidului care pluteste deasupra iaurturilor noastre. Odată uscat, acest zer va fi supus tratamentelor care vizează fie concentrarea, fie izolarea proteine din lapte. Filtrarea elimină, de asemenea glucide prezent pentru a face produsul cât mai pur posibil.
Pulbere de zer obținut, care conține o mulțime de aminoacizi cu lanț ramificat, va stimulează rapid sinteza proteinelor. Pe de altă parte, acest anabolism va fi tranzitoriu. Într-adevăr, zer se spune la asimilare „rapid”Prin analogie cu„ glucidele rapide ”. Este digerat rapid de corp și, prin urmare, stimulează rapid sinteza musculară.