Pulpă de miel friptă cu feta și legume

Knuckles de miel poate fi tocanita bine la cuptor si pregatita atat de delicios. Furtunile de miel au un gust deosebit de bun cu feta și legume delicios.

friptă

  • Port: Al 4-lea
  • Timp: 180 min
  • Stare: ușoară
  • kcal: 1054
  • KH: 24 g
  • E: 57 g
  • Î: 74 g

Aparate de bucatarie

ingrediente

  • 4 articulații de miel (aprox. 400 g fiecare)
  • 400 g feta
  • 200 g morcovi
  • 200 g țelină
  • 300 g cartofi
  • 5 - 6 căței de usturoi
  • 3 cepe
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 5 crenguțe de rozmarin
  • 5 crenguțe de cimbru
  • 2 frunze de dafin
  • 2 anason stelat
  • 500 ml stoc de legume sau stoc de miel
  • 300 ml vin roșu
  • 8 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de fructe de ienupăr, stoarse
  • 1 lingurita boabe de condiment, presate
  • 1 linguriță ras el hanout
  • sare de mare
  • piper

pregătire

Curățați ceapa și usturoiul și dați-le în cuburi • Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici • Curățați țelina și tăiați-i și cuburile • Curățați cartofii și tăiați-i bucăți • Spălați ierburile și scurgeți-le.

Condimentați nodurile de miel cu sare • Încălziți 4 linguri de ulei de măsline în prăjitor și prăjiți nodurile de miel peste tot • Apoi scoateți nodurile de miel și puneți deoparte • Adăugați uleiul rămas și prăjiți ceapa și usturoiul • Adăugați morcovii și țelina și prăjiți-le cu ele.

Adăugați pasta de roșii la legume și prăjiți-o amestecând. • Deglazați totul cu vin roșu și reduceți-l la fierbere la foc mare. • Umpleți cu bulionul și aduceți la fierbere, apoi reduceți puțin focul. • Apăsați ușor boabele de ienupăr și boabele de ienibah într-un mortar.

Puneți articulațiile de miel și frunzele de dafin, boabele de ienupăr, boabele de ienibahar, anason stelat, ras el hanout și ierburi în prăjitor • Gătiți articulațiile de miel în prăjitor cu capac într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de aproximativ 2 ore, rotind articulația o dată între ele.

Scoateți tigaia din cuptor și scoateți capacul • Scoateți coajele de miel, crengile de ierburi și aproximativ jumătate din legume și puneți-le pe o farfurie mare • Purificați restul de legume în tigaia de prăjit cu blenderul de mână pentru a face un sos • Condimentați sosul cu sare și piper.

Apoi puneți cozile de miel, legumele și ierburile înapoi în cratiță în tigaia de prăjit • Adăugați feta și cartofii și fierbeți totul în cuptor pentru încă 30 de minute la căldură sus/jos fără capac • Scoateți tigaia din cuptor și serviți.

Vă dorim poftă bună!

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție