Pulpă de pomelo în jeleu de portocale și coajă de pomelo confiată, un desert de Crăciun! scena crimei
Pulpă de pomelo în jeleu de portocale și coajă de pomelo confiată, un desert de Crăciun!
Ninge! Ce romantic! Și nici măcar nu este Paște, este chiar înainte de Crăciun! Pentru mine nu este nimic mai bun decât să lucrez în bucătărie, să aprind câteva lumânări, să privesc prin fereastra mare în grădina acoperită de zăpadă și să încerc un desert de Crăciun.
Scena este însoțită de - nu, fără colinde, le am la Ikea - de un vechi disc Uriah Heep pe care l-am găsit pe Spotify. („Rândul tău de a-ți aminti”, minunat!)
Am anunțat deja în postarea mea anterioară că ador fructele tropicale și exotice și - din păcate - le prefer decât merele noastre cultivate. Am o pasiune specială pentru fiecare fel de citrice. Le iubesc pe toate, portocale, lămâi, tei, mandarine, grapefruit, ca să nu mai vorbim de pomelo imens.
Am văzut acest fruct uimitor pentru prima dată în urmă cu 30 de ani (oh draga), m-am dus la sală și antrenorul nostru stătea la ghișeu și mânca un fruct ciudat pe care nu-l mai văzusem până acum. Am primit o pregătire extinsă și de atunci acest monstru de fructe galbene nu mi-a dat drumul niciodată.
Doar ceremonia scoaterii acestui fruct din pielea sa groasă, apoi îndepărtând cu grijă fiecare file din pielea mai subțire și apoi - în sfârșit - prima mușcătură! Pentru mine acesta este lucrul incredibil la citrice, toate au un gust total diferit. A mușca într-o bucată de pomelo atât de compactă și cărnoasă este un lucru pe care trebuie doar să-l încercați, nu îl puteți descrie.
Pomelso sunt ceva special, există încă mulți oameni care nu le-au încercat niciodată sau nici măcar nu le cunosc, așa că m-am gândit, de ce să nu evoc un desert din fructe de Crăciun? Ei bine, din păcate, nu am făcut nicio magie, dar odată ce ați decojit și filetat piesa bună, merge foarte repede.
Pomelo este o încrucișare între grapefruit și grapefruit și a fost crescut pentru prima dată în Israel. Are puține calorii, multă vitamină C și minerale, iar substanțele sale amare stimulează digestia ... atât de ideal pentru Crăciun, nu?
Deci, intră pe inamic, mai întâi ai nevoie - a pomelo . Utilizați un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia coaja de sus și de jos a fructului, începând cu aproximativ 1 cm de marginea exterioară. Apoi tăiați coaja în jurul fructului pe lungime în 12 coloane, pătrundeți aproximativ 5 mm în coajă, de obicei sunteți destul de aproape de pulpă. Apoi curățați crăpăturile de-a lungul tăieturii.
Atenție, nu le aruncați, mai avem nevoie de ele, le vom bombona!
Acum fructul este gol, împărțiți-l în 8 pene, tăiați interiorul penei, deoarece există de obicei sâmburi mici, iar acum îndepărtați fileurile individuale de pe piele.
Pentru desertul nostru, fileurile sunt acum și ele rupte în bucăți mici cu degetele. De asemenea, le puteți tăia, dar cred că cele rupte sunt mai elegante.
De altfel, am avut nevoie doar de aproximativ 2/3 din fructe pentru a umple 4 pahare, restul a fost distrus imediat.
Acum luați patru boluri de desert din sticlă frumoase și umpleți-le cu bucățile de pomelo. Vă rog să nu faceți un puf pe el, lăsați aproximativ 5 mm liberi! De asemenea, arată foarte frumos dacă utilizați ochelari mici Rex, puteți servi apoi desertul cu capacul de sticlă și așezați un biscuit deasupra.
500 ml suc de portocale proaspăt stors4 foi de gelatină50 g zahăr glazură
Așezați foile de gelatină într-un recipient îngust și înalt, turnați apă rece peste ele și înmuiați-le câteva minute până când sunt moi. Se amestecă 200 ml de suc cu zahărul și se încălzește la aproximativ 80 ° C. Acum, unul după altul, adăugați o foaie de gelatină moale în sucul fierbinte și amestecați fiecare bine.
Acum adăugați sucul neîncălzit, dar turnați-l încet și cu grijă și amestecați din nou și din nou, deoarece dacă soluția de gelatină se răcește prea repede, se pot forma bulgări.
Acum turnați amestecul de suc-gelatină peste bucățile de pomelo din borcane și puneți-le la frigider. După aproximativ 3 ore, jeleul trebuie să fie ferm și desertul să poată fi servit.
După un festin somptuos, este răcoritor și fructat, arată decorativ și este, de asemenea, sănătos. Atât de multe puncte bonus ...
Acum ne procesăm în continuare păstăile de pomelo, pentru că ar trebui să fie folosit tot ce provine din acest fruct ceresc!
Acum ai nevoie de asta Tăviți pene, 250 g apă și 250 g zahăr.
Tăiați cel mai bine albul gros din interiorul fisurilor, puneți fisurile într-o cratiță mică, turnați apă peste ele și fierbeți-le. Apoi turnați această apă, repetați acest proces de trei ori. Acest lucru reduce gustul amar!
Acum fierbeți apa cu zahărul, puneți în coloanele scurse și lăsați totul să fiarbă ușor timp de aproximativ o oră.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și presărați cu zahăr granulat. Pescuiți coroanele fierbinți din soluția de zahăr, scurgeți-le și așezați-le pe patul de zahăr. După ce le-ați pescuit pe toate și le-ați pus pe masă, presărați blatul cu zahăr și lăsați-l să se usuce.
Chiar vrei să faci impresie? Acoperiți-le cu o cuvertură întunecată și serviți pene confiate pentru desert!
Sper că am putut să te duc cu entuziasmul meu pentru acest fruct, pentru începătorii pomelo acesta este un desert grozav! O, și apropo, frumosul sirop galben care rămâne după ce bolurile au fost fierte este minunat pentru a se amesteca cu un cocktail, de exemplu, are un gust excelent cu vodcă rece pe o mulțime de cuburi de gheață! Bucurate si distreazate! (Uriah Heep încă se joacă în fundal, Doamne ce voce are, acest Ken Hensley, cel puțin la fel de unic ca desertul meu ...)