Cât de mult este ingineria genetică în alimente - sfaturi - consumatori
O crustă crocantă de pâine sau consistența cremoasă a înghețatei - sunt adesea rezultatul enzimelor alimentare. Mulți dintre acești bio-catalizatori sunt realizați cu microorganisme modificate genetic. Dar nimic din toate acestea nu se vede la cumpărături.
Enzimele sunt așa-numitele ajutoare de procesare, asigură, de exemplu, o durată mai mare de valabilitate a produselor din ouă, un nivel ridicat de fermitate în carne și cârnați sau o densitate uniformă în pâine și produse de patiserie. Dacă aceste enzime sunt produse din microorganisme modificate genetic, acesta este un domeniu de aplicare a așa-numitei inginerie genetică albă.
Cheagul natural poate duce la infecții
Alfred Pühler este profesor emerit pentru genetică la Universitatea Bielefeld. Se ocupă de ingineria genetică și de avantajele acesteia de 45 de ani: „cheagul din brânză, de exemplu, este extras din stomacul vițelului, ceea ce poate duce la infecții. De asemenea, puteți produce cheagul folosind ingineria genetică. Este apoi 100% curat - și are aceeași funcție. "
Expertul nu vede niciun risc pentru sănătate
Vitaminele și aromele pot fi, de asemenea, produse folosind microorganisme modificate genetic. Potrivit Forumului Tehnologiei Bio și Genetice, acum trei ani 40 la sută din toate enzimele alimentare au fost produse cu ajutorul organismelor modificate genetic. Pühler nu vede niciun risc pentru sănătate, deoarece enzimele sunt aceleași, ele sunt pur și simplu obținute într-un proces diferit, folosind microorganisme modificate genetic și nenaturale.
Nu există cerință de etichetare
Astfel de enzime nu trebuie etichetate, spune Daniela Wannemacher, responsabilă cu politica de inginerie genetică a BUND: „Toate acestea sunt auxiliare tehnice care nu sunt considerate alimente, deoarece nu ar trebui să rămână în alimente. Au fost doar modificate genetic organismele modificate sau mediile de cultură sunt utilizate pentru a produce o anumită enzimă sau ingredient. "
Se pare că există un risc redus de contaminare
Cu acest tip de inginerie genetică, care este utilizată în sistemele închise, riscul de contaminare este mult mai mic - spre deosebire de ingineria genetică din domeniu, așa-numita inginerie genetică verde: când câmpuri întregi sunt plantate cu plante modificate genetic, cum ar fi rapița, porumbul sau soia apoi străbate plantele cultivate natural prin polenizarea insectelor și numărul polenului.
Trei sferturi din producția mondială de soia este modificată genetic
Potrivit centrului pentru consumatori din Düsseldorf, trei sferturi din producția mondială de soia este deja modificată genetic, iar în UE sunt afectate și numeroasele furaje obținute din aceasta. Se aplică următoarele: Dacă alimentele conțin componente din plante modificate genetic - de exemplu făină de soia din soia modificată genetic, maltodextrină din porumb modificat genetic sau ulei de rapiță din semințe de rapiță modificate genetic.
Wannemacher critică faptul că există, totuși, un decalaj de etichetare: „Produsele de origine animală pentru care animalele au fost hrănite cu hrană fabricată din plante modificate genetic nu trebuie etichetate în acest moment. Cred că acest lucru este complet contrar intereselor consumatorilor, deoarece 80% dintre consumatori sunt ingineri genetici. respinge."
Joacă-l în siguranță cu sigiliul „Ohne Gentechnik”
În plus, se aplică următoarele: Numai atunci când conținutul modificat genetic dintr-un aliment depășește 0,9 la sută, produsul trebuie etichetat ca modificat genetic. Dacă doriți să fiți în siguranță, spune Wannemacher, cumpărați produse organice sau cele cu sigiliul „Ohne Gentechnik”.
Vaccinurile viitorului?
Potrivit geneticianului Pühler, importanța ingineriei genetice va crește în viitor, în special în medicină, de exemplu cu vaccinuri care nu pot fi obținute altfel. Acesta este domeniul așa-numitei ingineri genetice roșii: „Vă puteți întreba:„ Vreau să fiu vaccinat cu un vaccin modificat genetic? ” Sau o resping și mă expun infecțiilor? "