Pumpernickel de casă - rețetă cu imagine

1.am găsit multe rețete aici în KB, ce poți face cu pumpernickel. Iată unul care să te facă dintr-o carte de bucate din 1977, de îndată ce am primit toate ingredientele. încercați și faceți fotografii.

casă

2.Se taie masa fină de secară într-un castron și se adaugă masa medie. și amestecă totul bine.

3.Se face o fântână în mijloc, se toarnă aluatul și se amestecă cu făina din mijloc.

Al 4-lea.. Adăugați treptat apa, sarea și siropul de sfeclă și lucrați energic. Frământați aluatul până se separă de castron.

5.scoateți aluatul, prăjiți vasul cu făină, puneți aluatul la loc și prăjiți puțină făină peste el. . Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 3-4 ore

Al 6-lea.când volumul a crescut la jumătate, frământați din nou viguros și puneți-l într-o tigaie care a fost unsă și pudrată cu făină. Acoperiți cu o cârpă umedă și păstrați cald încă 20-30 de minute.

Al 7-lea.Apoi presărați aluatul cu puțină apă, înfășurați bine forma în folie de aluminiu și introduceți-l în cuptorul preîncălzit pe șina inferioară .

A 8-a.120 de grade; Coaceți timp de 10-12 ore (de preferință peste noapte)

9.Faceți primul test cu bețe de lemn după aproximativ 10 ore. Dacă lemnul rămâne uscat, opriți soba, scoateți folia și lăsați soba să se răcească. Se scoate după 60 de minute și se lasă să se răcească, se scoate din matriță și se taie felii subțiri.