Probiotic Food Kombucha
Acest articol este din nou despre un aliment probiotic. După ce ați citit aici ceva despre iaurt grecesc și varză murată, această postare este despre kombucha. Aflați ce este kombucha și cum poate susține intestinele.
Ce este kombucha?
Kombucha este numele unei băuturi de ceai fermentate și îndulcite, care este savurată rece. Gustul băuturii Kombucha este puțin tart și depinde, de asemenea, de tipul de ceai utilizat la fabricarea sa. Deoarece este fabricat din ceai îndulcit (de exemplu, ceai verde sau negru) care este fermentat cu ajutorul unei ciuperci kombucha. Ciuperca kombucha, numită și ciupercă de ceai, este o masă gelatinoasă făcută din diferite drojdii și bacterii. La fel ca gustul ceaiului Kombucha, culoarea ciupercii Kombucha depinde de ceaiul folosit. Poate fi de culoare albicioasă până la maro închis. Când folosiți ceai de fructe, acesta are culoarea roz.
În timpul procesului de fermentație, zahărul din ceai este transformat în dioxid de carbon și etanol. Acesta este motivul pentru care Kombucha conține dioxid de carbon și alcool. Datorită conținutului de alcool, Kombucha nu este potrivit pentru femeile gravide, mamele care alăptează, copiii și alcoolicii uscați sau persoanele care consumă droguri care nu sunt compatibile cu alcoolul.
Cum poate ceaiul Kombucha să susțină intestinele?
În timpul fermentației sunt produse diferite produse metabolice, inclusiv acid acetic și lactic. Microorganismele sănătoase, cum ar fi bacteriile lactice, se simt foarte confortabil în acest mediu. Acestea pot avea un efect pozitiv asupra florei intestinale și, astfel, asupra sănătății intestinale. Deoarece flora intestinală este alcătuită din multe bacterii diferite. Raportul corect dintre microorganisme este important.
Bacteriile lactice asigură o valoare pH slab acidă în care bacteriile dăunătoare nu se simt confortabile. Dacă în intestinul subțire sunt prezente prea puține bacterii lactice, acest lucru promovează dezvoltarea ciupercilor și a germenilor putrefactivi acolo. Acest lucru poate avea ca rezultat digestia alimentelor în mod corespunzător și absorbția inadecvată a nutrienților prin sânge. Drept urmare, mucoasa intestinală poate fi deteriorată și se pot dezvolta diferite boli.
Cu toate acestea, nu este clar în ce măsură kombucha are un efect pozitiv asupra florei intestinale. Nu există dovezi științifice în acest sens.
Faceți sau cumpărați singur ceai Kombucha?
Ceaiul Kombucha poate fi preparat acasă sau cumpărat gata preparat. Este oferit în magazinele naturiste și în magazinele naturiste, dar și în supermarketuri. Kombucha produs industrial are dezavantajul că este de obicei foarte puternic zahărit. Conținutul său de zahăr este parțial similar cu cel al unei limonade. Acest lucru este extrem de contraproductiv, deoarece zahărul în astfel de cantități este orice altceva decât sănătos pentru intestine. În plus, kombucha produsă industrial este de obicei pasteurizată din motive de valabilitate. În astfel de cazuri, ceaiul de kombucha nu mai are beneficii pozitive pentru intestine, deoarece acest proces ucide și bacteriile „bune”. Atunci când cumpărați kombucha, ar trebui să vă asigurați întotdeauna că conține culturi vii.
Spre deosebire de ceaiurile industriale Kombucha, Kombucha produs în interior conține bacterii lactice vii. Cu toate acestea, trebuie acordată o mare atenție igienei, altfel bacteriile dăunătoare se pot înmulți. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că kombucha de casă are în mod regulat un conținut mai mare de alcool (până la 2%) decât produsul industrial (0,5% și mai mult). Avantajul este că poți influența singur cantitatea de zahăr.
Gravitatea problemelor de sănătate cauzate de sindromul intestinului iritabil și problemele de zi cu zi sunt adesea subestimate de persoane din afară. Ofertele de terapie clasică eșuează în majoritatea cazurilor. Un nou tip de supliment din medicina ortomoleculară oferă celor afectați o nouă speranță. Este o combinație de nutrienți și substanțe vitale care sunt asociate cu simbioza microbiomului, a mucoasei intestinale și a echilibrului serotoninei. Preparatul este disponibil în farmacii și prin corespondență sub numele Omnitadin. (Sponsorizat)
Dacă vă place kombucha ca băutură răcoritoare și doriți să utilizați în același timp proprietățile sale probiotice, asigurați-vă că conține culturi vii, dacă nu preparați singur ceaiul de kombucha. De asemenea, luați în considerare nivelurile de zahăr și alcool în raport cu cantitatea pe care o consumați.
Mai multe despre acest lucru: Programul intestinului iritabil, Medizinverlag Nordwest, 1,99 EUR (sponsorizat)