Pune-l pe ciuperca neagră chineză, Hei Mu Er Jean Pélissier

Ciuperca neagră chineză se numește Hei Mu Er 黑 木耳. Hei 黑 înseamnă negru, Mu 木, lemn și Er 耳, Ureche.

În regiunile noastre se găsește sub denumirea de „urechea lui Iuda” sau „urechea diavolului”.

Este o specie de ciuperci comestibile din genul Auricularia. În japoneză se numește Kikurage.

Este o ciupercă parazită din lemn. Într-adevăr, crește iarna și primăvara pe trunchiurile de bătrâni bătrâni, fagi, nuci, sălcii, fusuri.

Cu toate acestea, este cultivat numai în Asia pentru proprietățile sale medicinale. Se spune că este „saprofit”, deoarece se hrănește cu materie organică în descompunere.

Arată ca o ceașcă de 2-6cm care se întinde cu sinuozități și lobi. Carnea sa este translucidă, gelatinoasă, fermă și elastică. Unii arată ca o ureche, de unde și numele Iuda-Ureche. Iuda, pentru că s-ar fi spânzurat de un bătrân după trădarea sa !

Are particularitatea de a fi foarte bogat în proteine, dar și în fier pentru a tonifica sângele. Conform teoriei semnăturilor, se consideră în mod tradițional că consistența sa vâscoasă amintește de cea a plămânului, în conformitate cu acțiunea sa de tonifiere asupra energiei acestui organ.

Cunoscut încă din zorii timpului, atât în ​​dietetică, cât și în farmacopee, se găsește în toate magazinele alimentare alimentare din China, supermarketurile din secțiunea asiatică și din ce în ce mai mult în magazinele ecologice.

În secolul al XIX-lea, în America de Nord, muncitorii chinezi care au pus căile ferate (conferă lui Lucky Luke), în ciuda condițiilor dificile de viață și de muncă, au reușit să mențină un nivel rezonabil de sănătate datorită asociației Riz, ciupercilor negre și crinului uscat florile (Jin Zhen) considerate ca o legumă.

Un proverb chinez spune: „Mâncarea Hei Mu Er ajută la combaterea foametei, ușurează corpul și întărește voința”.

Ce spune medicina chineză ?

Ciuperca neagră chineză, Hei Mu Er 黑 木耳, este aromată Dulce și natura Neutru.

Meridianele de organe țintă sunt cele din:

• • Stomac
  • Plămân
  • Intestinul gros.

Acțiunile sale principale sunt:

• • Pentru a reîmprospăta sângele
  • Opriți sângerarea.
  • Umeziți plămânii
  • Hrănește-l pe Yin
  • Pentru a întări stomacul

* Prin umezirea plămânului, spunem în TCM prin „hrănirea Yinului”, este considerat un expectorant și un umidificator. Este frecvent utilizat de bucătarii chinezi în caz de tuse uscată fără flegmă, sau foarte puțin și dificil de expectorat.

* Spunem în medicina chineză, plămânul „controlează pielea”. Ciuperca neagră are deci asupra ei o acțiune de lubrifiere și tonifiere, deci înfrumusețare. Permite, printre altele, să se opună apariției petelor negre pe ea.

* Știm, de asemenea, că plămânul și intestinul gros fac parte din același „software pentru organe”. Prin umezirea și netezirea intestinului gros, această ciupercă combate constipația.

---