Putem avea încredere în testele de intoleranță alimentară
Fiabilitatea lor nu a fost dovedită științific și o mare parte din profesia medicală îi critică, în timp ce laboratoarele le vând la un preț ridicat.
Timp de citire: 7 min
Anne-Marie Paverani își are obiceiurile la hotelul Saint James, un luxos Relais & Châteaux amplasat în arondismentul 16 din Paris. Acest specialist în micronutriție se oprește adesea acolo când își părăsește cabinetul privat din Bastia pentru a se alătura celei din strada Saint-Honoré.
Instalat confortabil pe o canapea din catifea mov, medicul inteligent și zâmbitor al farmaciei, manichiura îngrijită, nu șterge cuvintele: „Dacă intoleranțele alimentare nu ar valorea nimic, nu aș mai lucra. Am sute și sute de mărturii de la oameni ale căror vieți le-am schimbat. ”
Anne-Marie Paverani prescrie zilnic teste de screening ale intoleranței alimentare pentru pacienții săi, nerambursate de securitatea socială, al căror preț poate varia de la 80 la 400 de euro în funcție de numărul de alimente testate.
Doar două laboratoare din Franța (unul la Metz, unul la Paris) oferă aceste teste de sânge. Aceste examene sunt prescrise și efectuate pe scară largă: între 150 și 200 de teste pe săptămână, potrivit Emmanuel Mselati, farmacist biolog la laboratorul Zamaria din arondismentul XVI.
Dar ele sunt criticate și de o întreagă parte a sferei medicale, care nu le atribuie nicio valoare științifică. Pot chiar, potrivit profesorilor sau medicilor, să se dovedească a fi periculoase pentru sănătate.
Intoleranța nu este o alergie
Testele de sânge folosite de alergologi pentru a detecta alergiile sunt unanime în rândul profesiei medicale. Imunoglobulinele E (IgE) analizate sunt anticorpi produși de organism imediat ce intră în contact cu un alergen. Reacțiile alergice sunt rapide și violente.
Lucrurile sunt mai puțin evidente atunci când vine vorba de intoleranțe, care induc reacții mai puțin dramatice, cum ar fi tulburări digestive, balonare, gaze, eczeme, migrene sau oboseală. „Astăzi nu există o specialitate medicală dedicată intoleranțelor, nici măcar examinări fiabile și științifice care să le evidențieze”, subliniază dr. Autegarden, alergolog la spitalul Tenon.
Deci, care sunt aceste teste de screening la prețul aurului? Acestea se bazează pe determinarea imunoglobulinei G (IgG) din multe alimente, markeri de sânge despre care se crede că reflectă intoleranța alimentară.
Problemă: potrivit doctorului Habib Chabane, biolog de la Societatea Franceză de Alergologie (SFA), acești markeri nu mărturisesc intoleranța, ci doar contactul cu alimentele. Potrivit acestuia, rezultatele acestor teste nu ar avea deci nicio valoare științifică. El chiar explică, într-un studiu datat din iunie 2018, că „recomandările dietetice stabilite pe baza acestor doze sunt susceptibile să întârzie, la un pacient, diagnosticul medical corect sau să îl facă să urmeze uneori o dietă de evitare inutilă., Chiar dăunător sănătății sale ”.
Un comerț suculent
Laboratorul parizian Zamaria susține că efectuează între 150 și 200 de teste de intoleranță alimentară pe săptămână - la 175 euro pe test în medie - „adesea pe bază de rețetă medicală”. Prin urmare, aceste teste ar genera aproximativ 1.600.000 de euro cifră de afaceri pentru laborator în fiecare an.
„Intoleranțele alimentare există și sunt și mai frecvente, fără îndoială din cauza junk food, pesticide și ultra-procesate”, presupune Albanne Branellec, alergolog la Paris.
În absența medicilor specializați în intoleranță, persoanele care cred că suferă de aceasta se găsesc, prin urmare, pierdute și neînțelese și își fac propriile cercetări pe internet. Aceste teste, foarte bine referite, apar rapid în motoarele de căutare, însoțite de numeroase recenzii. Ajung să le obțină fără sfatul medicului.
Acesta este cazul lui Christophe, patruzeci și ceva de la Meaux, căruia aceste teste i-au schimbat viața. Simptomele sale la acea vreme? Balonare dureroasă, dificultăți de respirație și rinită alergică cronică. În 2014, a auzit de aceste teste și le-a comandat pe un site. Cu această ocazie au fost descoperite mai multe intoleranțe: la grâu, drojdie de bere, cazeină și migdale. „Viața mea s-a schimbat: balonarea mi-a scăzut, este mai puțin dureroasă și rinita alergică aproape a dispărut”, spune el.