Putem mânca multe boluri de fructe ›
De obicei bolurile nu intră în salata de fructe. Cu unele soiuri care ar fi chiar sănătoase.
Fructele intermediare sunt sănătoase și au un gust bun. De obicei, ne concentrăm pe interiorul fructului și nu acordăm prea multă atenție coajei.
Fructele pe care le cumpărăm de la comercianții cu amănuntul convenționale sunt de până la 100 de ori mai contaminate cu pesticide decât fructele organice. Acesta a fost rezultatul unui studiu pentru care cercetătorul în domeniul pesticidelor Lars Neumeier a evaluat aproximativ 58.000 de eșantioane în numele Verzilor între 2012 și 2013. Cele mai extreme rezultate au venit din fructele kiwi: cele convenționale au fost de 3000 de ori mai contaminate cu pesticide decât fructele kiwi organice.
Poți mânca fructe cu pielea pusă?
Bunicii noștri ne-au spus că majoritatea vitaminelor și fitochimicilor din fructe se află în și sub piele. De aceea am mâncat mereu cu noi coaja de mere și pere. A fost corect?
La Dr. L-am întrebat pe Dirk Blankenburg, care este specializat în pomicultură la Universitatea de Științe Aplicate din Erfurt. El confirmă această presupunere. Cu multe tipuri de fructe, consumul de coajă este sigur. Este benefic să spălați fructele în prealabil - mai puțin din cauza reziduurilor de pesticide (care, de altfel, are și fructe organice), dar din cauza prafului și a germenilor de la oameni sau animale.
În plus, potrivit Blankenburg, nu trebuie să fim atenți la originea fructelor dacă vrem să mâncăm coaja: „Fructele organice care nu au fost produse de un producător organic certificat conțin reziduuri de pesticide pe coajă. Deoarece trebuie să fie folosite și acolo, altfel există aproape numai mere care sunt fungice sau acoperite cu viermi sau viermi. Nimeni nu ar cumpăra un măr scobit cu un vierme pe el. Deci, există și pulverizare în agricultura ecologică. Acolo se folosește mult cupru împotriva ciupercilor de scabie, de exemplu, un preparat chimic Bacillus thuringiensis este utilizat împotriva viermelui în mere (molie molidă) și împotriva petelor (pete maronii) trebuie tratate de mai multe ori cu clorură de calciu.
El crede că alte pesticide chimice, mai ales mai eficiente, sunt folosite în cultivarea convențională. Este bine de știut că „suma maximă” legală este setată atât de jos încât nu ne dăunează: „Este de 1000 de ori mai mică decât nivelul fără efect. Acesta este nivelul de la care un efect asupra oamenilor este posibil în primul rând. Este cu siguranță adevărat că, într-un studiu, kiwi-ul convențional a fost îmbogățit de 3000 de ori mai mult cu ingrediente active decât kiwi-ul organic. Dar ar fi interesant să vedem dacă limita legală a fost într-adevăr depășită ".
El nu vede nicio dovadă că urmele de reziduuri de pesticide din fructe au vreun efect asupra corpului nostru. "Aceasta este într-adevăr cea mai mică problemă a alimentelor și a modului nostru de viață, deoarece peste 70.000 de oameni mor în fiecare an în Germania din cauza consumului de nicotină, alcool și droguri".
Și dacă suma maximă legală este depășită, în opinia sa, acest lucru nu trebuie să spună nimic despre un pericol.
Putem mânca aceste boluri
Nu numai că putem mânca în siguranță coji de mere și pere, dar ar trebui. Cu merele, de exemplu, aproximativ două treimi din vitamine și multe minerale se află în piele. După cum spune un vechi proverb englez: „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”.
Am putea mânca și coji de portocale, smochine și caqui, explică Blankenburg. „Dar nu sunt cu adevărat„ comestibile ”, deoarece sunt fie piele, dure, fie conțin numeroase substanțe amare. În orice caz, nu sunt otrăvitoare, dar nici nu sunt deosebit de digerabile. "
El ar sfătui să nu mâncați coajă de banană, deoarece acestea sunt mai toxice decât reziduurile de pesticide.
Coji de fructe organice sunt mai bune?
Dacă nu doriți să mâncați castronul, puteți pur și simplu să curățați fructele. Pentru că în fruct sunt încă suficiente vitamine. Expertul Blankenburg explică faptul că numeroase studii arată cât de bun este fructul pentru noi, oamenii. Nu contează dacă este vorba de fructe organice sau convenționale.
Principalul lucru este că mâncăm cât mai multe fructe posibil. Fie cu sau fără coajă este secundar. În coajă ar exista mai multe ingrediente anti-cancerigene, dar în interior ar mai fi destule.
Deci, dacă ne vine, putem mânca multe dintre castroane cu noi - organice sau nu. Iar restul este oricum o chestiune de gust.