Puterea pozitivă a alimentelor - Bio-info
Spune-mi ce mănânci
Ceea ce creierul crede despre ceea ce mănâncă este fundamental. Dacă nu este satisfăcut, satisfăcut, funcționarea acestuia va fi perturbată. Nu mai poate asigura coordonarea corpului sau cea a gândului, cu atât mai puțin cea a plăcerii, explică Jean-Marie Bourre în „ Dieta creierului », Edițiile Odile Jacob.
Compoziția aportului nostru alimentar influențează nivelul nostru de concentrare, memorie, emoție, agresivitate, anxietate. Ca atare, joacă un rol important în funcționarea facultăților noastre psihice, adaugă Christian Brun, unul dintre marii vrăjitori ai naturii și igienei vitale din Franța. Mai grav, deficiențele cauzate de un aliment denaturat, adulterat, ne deranjează mintea. Iar aditivii chimici ne schimbă comportamentul și în cele din urmă ne modelează personalitatea permanent.
De acolo până la acordarea alimentelor un rol în geneza bolilor mintale, există un singur pas pe care unii naturopati nu ezită să-l facă, în minte Christian Brun. Cred că creșterea înfricoșătoare a bolilor mentale și nervoase este direct legată de modul nostru de viață și mai ales de dieta și atitudinea noastră atunci când mâncăm: griji, furie, tristețe, resentimente ...
Materie și energie
Proteinele care ne reglează emoțiile
Acești neurotransmițători sau neurotransmițători sunt sintetizați din elementele conținute în precursori care nu sunt altele decât mâncarea noastră. Și mai exact din aminoacizi din proteine.
Se arată acum că nivelul cantitativ al acestor neurotransmițători este în corelație directă cu anumite tulburări psihologice, cum ar fi depresia, anxietatea, iritabilitatea, pierderea memoriei ... Prin modificarea dietei zilnice, putem modifica cantitatea de neurotransmițători și, în consecință, starea de spirit, comportamentul, emoțiile …, Conchide Christian Brun.
Triptofan și fenilalanină
Turcia, curmale, lapte și ouă. Aceste alimente conțin triptofan, un aminoacid esențial care nu poate fi sintetizat chiar de organism și este precursorul serotoninei. Calificată ca hormon al somnului și necesară relaxării, serotonina devine, dacă nivelul său este prea scăzut, responsabilă pentru confuzia mentală: agresivitate, furie, nervozitate, fobii, dependență de droguri moi precum alcoolul și tutunul.
Ca atare, triptofanul este un anxiolitic, antidepresiv și este utilizat pentru a ajuta la adormire și pentru a combate stările de dependență de alcool sau cocaină. Pentru înregistrare, să știți că toate plăcerile vieții ridică nivelul de serotonină ...
Carne, brânzeturi, albuș de ou, soia, naut. Sunt bogate în fenilalanină. Acesta este un aminoacid separat, deoarece se transformă în tirozină, precursorul dopaminei și norepinefrinei, doi neurotransmițători care stimulează creierul. Astfel, dopamina este cea care modulează apetitul, libidoul, memoria, concentrarea.
Metionină, glutamină și histidină
Usturoiul și ceapa. În ceea ce privește metionina care se găsește în usturoi și ceapă, aceasta este, pe lângă proprietățile sale de oxidare și oxidare a metalelor toxice, esențiale pentru funcționarea tuturor celorlalți neurotransmițători.
Tărâțe, grâu, migdale și alune. Toate aceste alimente conțin glutamină, care este precursorul a doi neurotransmițători care îmbunătățesc memoria, cresc vigilența cerebrală și reduc anxietatea.
În produsele lactate și carnea dar și în cerealele integrale, laptele vegetal și ouăle, vom găsi în cele din urmă histidină. Acest aminoacid esențial este un precursor al histaminei, un transmițător nervos care joacă, printre altele, un rol de reglare a emoțiilor și a comportamentului: are un efect relaxant asupra creierului, promovează orgasmul la femei și crește senzațiile în timpul actului sexual.
Echilibru grăsim și emoțional
Umplând nenumărate roluri în organism, lipidele sunt esențiale pentru existența noastră. Constituenții esențiali ai membranelor tuturor celulelor noastre, precursori ai multor hormoni, rezerve de energie, constituenți la 30% din greutatea creierului nostru, au fost însă demonizați în mod eronat de mulți curenți nutriționali și acuzați că sunt doar vectorii unor patologii precum obezitate sau boli cardiovasculare.
Reprezentate în mod esențial de lanțuri lungi de carbon pe care sunt altoiți atomi de hidrogen pentru a forma ceea ce se numesc acizi grași, lipidele, în funcție de gradul de saturație a acizilor grași cu hidrogen, vor aparține așa-numiților acizi grași saturați, mononesaturați (numit și omega 9 ) și polinesaturați (omega 3 și 6). Omega 3 și 6 participă activ la echilibrul proceselor inflamatorii și alergice din organism.
Pentru a rezuma, omega 6 este destul de pro-inflamator, în timp ce omega 3 este antiinflamator.
Importanța omega 3
Creierul are nevoie de acizi grași esențiali pentru a funcționa. Dintre aceștia, acizii grași omega 3 și omega 6 participă la formarea și menținerea neuronilor, dar și la transportul glucozei, principalul combustibil al creierului. Iată cât de importante sunt acestea pentru stimularea neuronilor noștri! DHA ar reduce chiar stresul. Toate studiile efectuate sugerează că acizii grași omega 3 (în special EPA) acționează asupra dispoziției și ajută la limitarea depresiei, în special sezonieră, prin activarea secreției de melatonină.
Favorizați pe farfurie peștele gras, bogat în omega 3 cu lanț lung, care, în funcție de specie, oferă între
0,5 și 2 g de EPA. Suficient pentru a ne acoperi nevoile! Joacă-te cu varietate și calitate: macrou, hering, sardine, ton și somon. Ori de câte ori este posibil, alege somon sălbatic, care este întotdeauna mai bogat în omega 3. Există unele congelate foarte accesibile.
Acizi grași pentru a scăpa de depresie
Pentru a funcționa bine, creierul are nevoie de grăsimi nesaturate, în principal omega 3 care se găsesc în uleiurile de pește, dar și uleiuri vegetale la prima presare la rece, cum ar fi ulei de rapiță, nuci, in sau chiar camelină. Incorporate în membranele celulare, aceste grăsimi bune asigură fluiditatea și funcționarea optimă, în special pentru a primi și a transmite mesajele transmise de neurotransmițători.
Consumul de pește gras de cel puțin trei ori pe săptămână (sardine, macrou, somon etc.) și uleiuri vegetale echilibrate în fiecare zi este, prin urmare, a doua cărămidă din templul bunei umori. !
Suprautilizarea actuală a grăsimilor saturate și a omega 6 și, și mai rău, crearea prin procese industriale (care vizează stabilizarea grăsimilor din produse de patiserie, mezeluri, biscuiți etc.) a moleculelor modificate care sunt periculoase pentru sănătate și numite acizi grași TRANS este foarte dăunătoare pentru sănătatea fizică și mentală.