Puteți deja să hrăniți copiii vegetarieni; asculta; Copil și familie
Dacă părinții doresc să-și hrănească copilul fără carne, ar trebui să știți cum pot înlocui substanțele nutritive care lipsesc. Și: cu cât lăsați mai multă mâncare, cu atât este mai probabil să existe un deficit
Numai terciul din legume pentru bebeluș - este în regulă sau lipsește ceva?
Condiții îndoielnice în agricultura în fabrică, utilizarea excesivă a antibioticelor, transporturi de animale înghesuite - tot mai mulți oameni renunță la carne din motive ideologice. Este de înțeles că sunt îngrijorați dacă își pot hrăni și copiii cu o dietă vegetariană. „Recomandarea principală este un stil de viață sănătos, împreună cu o dietă mixtă echilibrată, optimizată”, spune profesorul Mathilde Kersting, șefa Departamentului de Cercetare în Nutriția Copilului (FKE) de la Spitalul de Copii al Universității Bochum. „Și conține și carne”.
Dar există întotdeauna întrebări dacă și cum bebelușii și copiii pot fi hrăniți cu o dietă vegetariană. De aceea oamenii de știință au reacționat și au găsit alternative posibile. Cu toate acestea, acestea sunt justificate doar teoretic. Spre deosebire de dieta mixtă cu carne, nu există date disponibile despre practica nutrițională generală și aportul de nutrienți la sugarii și copiii vegetarieni din Germania.
Prin urmare, părinții ar trebui să fie atenți la câteva puncte și, de asemenea, să consulte medicul pediatru dacă se abată de la recomandările dietetice recunoscute.
Fierul este important pentru femeile gravide și pentru alimentele complementare
Începe din uter: femeile gravide ar trebui să se asigure că au o cantitate adecvată de fier. Nevoia lor este mai mare decât de obicei în cele nouă luni, deoarece depozitele de fier ale bebelușului sunt create și umplute. Vegetarienii ar trebui să combine produse din cereale integrale sau leguminoase cu fructe și legume care conțin vitamina C pentru aprovizionarea cu fier. Ginecologul poate recomanda, de asemenea, un supliment suplimentar de fier ca parte a unei examinări preventive.
În perioada de alăptare, depozitele mamei se umple de obicei din nou, deoarece corpul ei nu eliberează cu greu niciun fier bebelușului prin laptele matern. Pe de altă parte, cel mic consumă cea mai mare parte a fierului depozitat. Prin urmare, alimentele complementare bogate în fier sunt foarte importante după alăptare. "În a doua jumătate a vieții, nevoia de fier pe kilogram de greutate corporală este mai mare decât oricând în viața ulterioară. Acesta este unul dintre motivele pentru care terciurile care conțin carne sunt prima alegere în Germania", spune Kersting. „Am găsit o soluție alternativă alternativă pentru vegetarieni.” În loc de terci de legume, cartofi și carne, care este recomandat din a cincea până în a șaptea lună conform dietei suplimentare, un terci de legume, cartofi și cereale, la care se adaugă piure de fructe bogat în vitamina C sau suc de fructe.
Este o dietă vegetariană echivalentă?
De ce o dietă vegetariană este considerată a doua alegere? "Este greu de spus dacă înlocuitorul fără carne este la fel de bun", spune Kersting. Pentru a investiga acest lucru, ar fi nevoie de două grupuri de copii, dintre care unul urmează recomandarea principală, adică o dietă echilibrată și pe bază de carne. Celălalt este probabil diferit doar prin faptul că înlocuiește carnea cu alternativele recomandate. O astfel de situație este practic imposibil de creat.
Cu toate acestea, astăzi se știu multe despre substanțele nutritive de care avem nevoie - și copiii noștri -. Toate sunt conținute în dieta mixtă recomandată care conține carne. Alternative pot fi găsite pentru carne. Dar cu cât lăsați mai multă mâncare, cu atât este mai probabil să fie deficitar.
„În practică există diferite forme de vegetarieni”, spune Kersting. "Pentru unii părinți este important doar să evite carnea, nu peștele. Alții, de asemenea, lasă peste pește, ouă și, eventual, chiar și produse lactate." În literatură, se face distincția între trei tipuri: ovo-lacto-vegetarienii nu mănâncă carne sau pește, lacto-vegetarienii se lipsesc și de ouă, iar veganii se lipsesc și de alte alimente de origine animală, cum ar fi produsele lactate și mierea.
Experții sfătuiesc împotriva unei diete vegane
Pe lângă fier, nutrienții care trebuie luați în considerare în alimentele vegetariene sunt iodul, zincul și vitamina B12. „Puteți obține atât din lapte de vacă, cât și din vitamina B12 din pește și ouă”, spune Kersting. „Dacă părinții vor să ofere copilului lor o dietă vegană, ar trebui să se consulte cu siguranță pediatrul lor”. Acest lucru va apela la un nutriționist. De multe ori expertul creează apoi un jurnal nutrițional împreună cu părinții pe o perioadă mai lungă de timp. Din informații, medicul evaluează dacă aportul de substanțe nutritive individuale ar putea deveni posibil și va sfătui părinții cu privire la modul în care pot compensa deficiența.
„Nutriția vegană la copii poate funcționa numai cu ajutorul suplimentelor nutritive și cu supravegherea atentă a medicului pediatru”, spune Kersting. De asemenea, ea recomandă veganilor gravide și care alăptează să-și consulte medicul. „Probabil că vor trebui să înlocuiască cel puțin vitamina B12”. Dacă medicul sau nutriționistul suspectează că dieta este prea unilaterală, poate fi necesar un test de sânge. „În general, totuși, nu se recomandă verificarea regulată a valorilor sanguine”, spune Kersting.
Cât de important este peștele?
Planul alimentar complementar FKE prevede ca terciul de legume, cartofi și carne să fie înlocuit cu un terci de legume, cartofi și pește o dată pe săptămână. „Peștele este recomandat ca o componentă a alimentelor complementare, deoarece peștele gras conține acizi grași nesaturați importanți”, spune Kersting. Aceasta ar putea fi o problemă cu copiii vegetarieni.
Dar nu numai părinții, ci și copiii înșiși insistă adesea pe o dietă vegetariană. La ce ar trebui să fie atenți mama și tatăl atunci? „Cred că este contraproductiv să impui cerințe alimentare copilului”, spune Kersting. „Ar trebui să rămâi calm și să te bazezi pe știința că poți face asta fără carne”. Chiar și atunci, combinația de cereale integrale sau leguminoase cu vitamina C asigură aportul de fier: de exemplu, sub formă de paste integrale de grâu cu boia, muesli din fulgi de ovăz și mere sau caserolă din orez cu cereale integrale cu salată de roșii.
"Dacă nu mâncați carne și pește, nu trebuie să înlocuiți singur proteinele. Alimentele vegetale și laptele conțin, de asemenea, suficiente din acestea", spune Kersting. "Este un mit că produsele din soia sunt necesare ca înlocuitor al cărnii."