Puteți mânca gutui crude? Ar trebui să știți asta

4 decembrie 2019 de Tim Schneider Categorii: Nutriție

puteți

Gutuile sunt în mare parte transformate în gem. De asemenea, puteți mânca câteva tipuri de gutui crud. Vă vom spune ce ar trebui să luați în considerare aici.

Mănânci gutui crude? Mai bine nu

Gutuia este un tip delicios de fructe pe care îl avem din octombrie până în noiembrie sezon Are. Este deosebit de popular Gem de gutui, deoarece prin intermediul zahăr gustul amar și foarte acru al gutui este înmuiat. Dacă ați făcut singuri gem de gutui, probabil știți cât de tare și de lemnoasă este pulpa gutui. Prin urmare, este neobișnuit să mănânci gutuiul crud.

În natură, gustul amar este adesea un semn de avertizare că un aliment este otrăvitor. De fapt, miezurile de gutui crud sunt otrăvitoare pentru oameni. Dacă nucleele sunt deteriorate, se eliberează cianură de hidrogen. Deja 1-2 mg Acid prusic pe kilogram de greutate corporală poate fi fatal. Deși este aproape imposibil să obții o doză atât de mare prin gutui crude. Cu toate acestea, ar trebui să tăiați întotdeauna cu generozitate în jurul carcasei miezului. Acidul cianhidric are un punct de fierbere foarte scăzut de numai 26 ° Celsius. Gutuile fierte, prin urmare, nu mai conțin cianură de hidrogen, așa că le puteți folosi fără ezitare.

Soiurile de gutui domestice sunt necomestibile crude

Pulpa gutui, pe de altă parte, este netoxică când este gătită și când este crudă. Dar ar trebui să rețineți că există peste 200 de tipuri diferite de gutui la nivel mondial. Soiurile de gutui care sunt native pentru noi au un gust foarte crud, deoarece conțin un număr mare de tanini. Taninuri Nu numai că au un gust amar, ci și o senzație de gură blană pe care s-ar putea să o obțineți din ceaiul verde sau spanac știu.

Mâncarea gutuilor locale crude nu este deci o plăcere. Dacă doriți să mâncați gutui crude, este mai bine să folosiți o varietate din Turcia sau Asia Centrală. Aceste soiuri au o aromă ușoară de măr și o consistență făinoasă. Ar trebui să îndepărtați întotdeauna coaja și puful din gutui cu generozitate, deoarece acestea nu sunt comestibile. Același lucru se aplică miezului contaminat cu acid fluorhidric. Tipurile comestibile brute de gutui includ, de exemplu:

  • Foodists crude
  • Mie gutui
  • Shirin
  • portocale
  • Aromatnaya
  • Karp’s Sweet
  • Crimeea
  • Kuganskaya
  • Miagkoplodnaya Volgogradskaya

Din motive ecologice, ar trebui să preferați gutui domestice, deoarece acestea nu au trasee lungi de transport în spate. Dacă intenționați să vă gătiți gutui, oricum nu face mare diferență dacă utilizați un tip de gutui regional sau asiatic.