Puteți mânca salata.Un interviu cu Udo Pollmer
interviu
Marea sărbătoare nu a început cu adevărat, dar vă gândiți deja la modul în care puteți aborda proiectul „subțire și subțire” de Anul Nou cel târziu? Sau te gândești de mult timp să te ocupi mai intens de nutriția vegană și/sau biologică valoroasă? La urma urmei, colegii tăi se descurcă destul de bine cu asta. Sau ar trebui să-l vizitezi pe nutriționistul pe care vecinul tău îl străbate mereu? Puteți afla aici astăzi în interviul dorit.de de ce expertul în nutriție Udo Pollmer vă sfătuiește să vă abțineți să faceți acest lucru cât mai mult posibil.
Chimistul alimentar Udo Pollmer atrage în mod regulat atenția asupra sa cu publicații precum „Cel care mănâncă sănătos, este din vina ta”, „Mănâncă normal” sau „Bucurii de masă: bolnav prin alimentație sănătoasă”, precum și coloane obișnuite din ziare și radio. De ce? Deoarece tezele sale sunt provocatoare și critice și scutură bazele conceptelor convenționale de dietă și alimentație sănătoasă.
„Poți mânca și salata”
Cunoașteți prejudecățile, dar nu, noi în echipa de redacție dorită.de nu mâncăm doar o frunză de salată pe zi - chiar dimpotrivă. Dar, din când în când, când conștiința vinovată crește din nou, unul sau altul ajunge la farfuria de salată atât de sănătoasă - bineînțeles fără pâine. Dar luăm decizia corectă aici, domnule Pollmer?
„Poți mânca și tu salata - nu e nimic în neregulă cu asta. Există tot felul de diete pe acest glob - în unele regiuni mănâncă termite și viermi, în alte regiuni mănâncă tripi și hash pulmonar, a existat chiar și un popor care a mâncat excremente de focă ca delicatesă - fiecare a lui! Punctul crucial este că persoanele care fac o muncă semnificativă în mod natural au nevoie de energie și salata, în mod logic, nu le oferă energie. Deci, pentru a face această treabă, trebuie să ai ceva decent de mâncat cu salata ta, ceva care să le ofere caloriile de care au nevoie. Deci, este mai logic să ai lasagna sau currywurst cu cartofi prăjiți sau orice altceva. Nici o luptă fără munch! Oricine crede că poate trece ziua cu o sticlă de apă și o salată ar trebui să creadă mai degrabă în Moș Crăciun, de dragul productivității lor. Din experiența pe care o aveți în cantine se știe că acest grup de oameni care linge în mod demonstrativ o salată la prânz reapare în cantină în jurul orei două pentru a fluiera un dulce și o cafea. "
„A mânca vegan și organic este considerat cel mai moral astăzi”
Atenție, ironie. Pentru că și aici începe critica lui Pollmer. Ne-a interesat ce a spus expertul în nutriție despre tendința vegană, care este din nou foarte populară în acest moment. O tendință care a captat și părți ale echipei editoriale dorite.
„A mânca vegan și organic este considerat a fi cel mai înalt lucru moral care poate fi atins astăzi - dacă nu este suficient pentru esențial. Lucrul frumos este că veganul și organicul nu merg deloc împreună. Acest lucru nu se datorează faptului că fermierilor organici nu li se permite să folosească îngrășăminte artificiale, ci au nevoie de îngrășăminte agricole „naturale”. Gunoiul de grajd vine întotdeauna din fundul unui animal. Acesta este motivul pentru care creșterea animalelor are o importanță atât de importantă în agricultura ecologică, deoarece numai atunci agricultura ecologică este capabilă să mențină fertilitatea solului într-o oarecare măsură. Deci, atâta timp cât cineva își consumă modest mâncarea organică vegană, poate fi în regulă. Dar mulți vegani organici cred că sunt mai buni. La fiecare masă ar trebui să fie plini de o profundă recunoștință față de toți cei care sunt gata să mănânce toată carnea, brânza și ouăle, astfel încât să rămână suficiente fecale pentru a putea satisface dorințele vegane.
Mulți vegani au o dietă vegană, deoarece nu vor să facă rău animalelor. De asemenea, nu consumă miere deoarece, așa cum se știe, albinele sunt ținute în aceste faguri în creșterea în masă chinuitoare. Cei mai mulți dintre ei nici nu își dau seama că au nevoie de albine pentru a putea culege fructe și legume, deoarece albinele se ocupă în mod natural de polenizarea pe scară largă a plantelor pe care le place veganilor să mănânce. Fără albine, populația de albine sălbatice, bondari etc. nu va fi niciodată suficientă pentru a hrăni veganii în vreun fel.
"Atâta timp cât te îngrași, totul este în regulă!"
Haideți să ajungem la dezmembrarea constantă a greutății, pentru că trece cu greu o zi fără o nouă tendință de dietă și nu cel puțin unul dintre prietenii dvs. suferă de stresul luptei cu greutatea. Un fenomen pe care, potrivit lui Udo Pollmer, putem - și ar trebui - să îl ignorăm.
„Vedem, auzim și citim constant că mâncarea te îngrașă. O puteți vedea cu ochii voștri: toată lumea mănâncă iar și iar în fiecare zi și toată lumea se îngrașă în timp. Acest lucru este legat de faptul că toate mamiferele se îngrașă și conținutul de grăsime al corpului crește pe parcursul vieții lor. Dacă nu crește, atunci ceva nu este în regulă. Atâta timp cât te îngrășezi, totul este în regulă. Comparați doar fizicul unei femei în cursul ciclului ei de viață: ca fată, ea este încă subțire băiețească, la pubertate se adaugă tampoanele de grăsime de rezervă, astfel încât să poată duce o sarcină până la sfârșit. Odată cu numărul nașterilor, talia se micșorează. În timpul menopauzei, care obișnuia să fie numită vârsta matronului, procentul de grăsime crește din nou la majoritatea oamenilor. La bătrânețe coboară din nou. Aceasta înseamnă că aceste schimbări fizice care au loc în cursul vieții fac parte din viață ca parte normală. Dar mulți oameni intră în panică când constată că unele dintre hainele pe care le purtau acum zece ani nu se mai potrivesc. Dacă nu se mai potrivesc, totul este în regulă - dacă se potrivesc, atunci s-ar putea să fie ceva în neregulă ".
„Răutatea sfaturilor nutriționale”
Dar dacă o femeie nu se împacă cu kilogramele sale, în ciuda tuturor sfaturilor și a indicațiilor bune că este perfect normală? Sfaturi nutriționale de ultimă instanță? Udo Pollmer, care a pregătit nutriționiști mult timp, ar sfătui în mod clar acest lucru.
Având în vedere acest lucru, chiar înainte de Crăciun, desigur, le dorim tuturor un poftă sănătoasă! Dorim să îi mulțumim lui Udo Pollmer pentru această conversație informativă și, dacă doriți să aflați mai multe despre și despre Udo Pollmer, vă putem recomanda cu căldură rubrica „Meal” de pe Deutschlandradio, care este disponibilă și ca podcast. Faceți clic prin galeria noastră de imagini și cunoașteți alte vederi interesante de la Udo Pollmer.