Puzzle-ul regimurilor din zonele defavorizate
Sondajul din nordul Franței detaliază provocările legate de controlul alimentelor.
Postat pe 15.01.2013 19:14
Influența unui nivel socio-profesional defavorizat este evidentă asupra obezității. Pentru a înțelege mai bine comportamentele și convingerile femeilor din mediul muncitoresc în materie de dietă, sociologa Anne Lhuissier, de la Institutul Național de Cercetări Agricole (INRA), a intervievat aproximativ patruzeci de femei din nord. O regiune care are particularitatea de a concentra cea mai mare rată de obezitate în Franța continentală, dar și cel mai mare consum de cartofi, alimente grase, băuturi răcoritoare, bere și băuturi spirtoase.
De asemenea, în nord, ponderea consumului casnic din bugetul dedicat alimentelor este cea mai mare. Mâncăm acolo proporțional mai des acasă decât afară. Fetele care au beneficiat de „ascensiunea socială”, la rândul lor, influențează dieta mamei lor. Cercetătorul INRA, a cărui lucrare pe acest subiect tocmai a fost publicată în revista internațională Food, Culture and Society, notează în preambul că „fetele care integrează normele sociale ale unui nou mediu își sprijină mămicile pentru a stabili un nou mod de mâncând ". Cu toate acestea, acest sondaj ilustrează dificultățile în schimbarea comportamentelor alimentare.
Anne Lhuissier distinge trei tipuri de strategii folosite de femeile din nord pentru a lupta împotriva creșterii în greutate: „În primul rând, dieta fără a-și schimba obiceiurile alimentare, dar folosind tehnici de modificare a corpului”. Acest lucru poate varia de la operație la teaca simplă prin utilizarea cremelor de slăbire. În al doilea rând, tehnici clasice de restricție a caloriilor. „Unele femei percep dietele de slăbire ca restricții severe asupra alimentelor pe o perioadă limitată”, explică sociologul. În cele din urmă, a treia tehnică se referă la femeile care nu doresc restricții, dar sunt de acord să-și schimbe modul de gătit (sosul bechamel cu conținut scăzut de grăsimi este foarte reușit) sau „urmărește ce mănâncă” precum Karima, care explică: „Eu nu. Nu trebuie să mă duc la o dietă, ci doar am tăiat grăsimea și zahărul. ” Aceste femei, explică Anne Lhuissier, „nu își stabilesc obiective pe termen scurt și își exprimă aspirațiile mai degrabă în mărimea îmbrăcăminte decât în kilograme pentru a pierde”.