Qu; do; mancam in seara asta Totul este posibil! Ariane Grumbach
Al patrulea episod din saga mesei, să vorbim despre cină. Când spun că totul este posibil, este în același timp probabil cea mai gratuită masă (dacă ne exceptăm cele din weekend) pentru că majoritatea constrângerilor zilei sunt trecute, că nimeni nu îți impune ceea ce mănânci, dar poate și cel mai mult stresat pentru că îți lipsește timpul sau ideile pentru a pregăti masa pe care ți-o dorești, ești obosit, că te întrebi în fiecare zi „ce vom mânca?” »Te subliniază.
Să încercăm să vedem cum am putea de cele mai multe ori să-l transformăm într-un moment plăcut și gourmet fără să petrecem ore de pregătire. Mă duc aici, ca și pentru mesele anterioare, să dau indicii, dar fără să pretind că sunt exhaustiv sau față de miracole. Nu trebuie să ascundem că a mânca bine, adică a cumpăra alimente, a le găti, a le mânca, necesită un minim de timp. Este vorba de optimizarea acestuia și/sau de a face distractiv.
Inainte de cina
Idei și curse. Sau curse și idei.
Dacă nu ești foarte sigur de tine în bucătărie, este mai bine să te gândești în prealabil la ceea ce ai vrea să gătești, să te cufunzi în repertoriul culinar sezonier (pentru a fi construit în timp), culegeți câteva idei apetisante pe internet sau în cărți de bucate. Și încetul cu încetul le notează undeva. Înainte de a merge la cumpărături:
Lista de cumpărături în funcție de ceea ce doriți să gătiți sau cumpărături gratuite și decideți după aceea, fiecare face ceea ce îi convine pentru a evita stresul serii
- îi consultăm jurnalul pentru a vedea câte cine o vom face acasă (luând în considerare diferitele stiluri de cină în funcție de participanți, programele în funcție de activități asociative, culturale, sportive ...; seara).
- facem bilanțul stocuri: vedem dacă avem deja mâncare disponibilă sau feluri de mâncare pe care am vrea să le decongelăm.
- în funcție de acest lucru și de feluri de mâncare pe care doriți să le preparați (pentru a ne imagina mai mult sau mai puțin precis în funcție de temperamentul său), facem o listă de cumpărături,
- noi facem curse, dacă este posibil în amonte. Mi se pare, cu câteva excepții, mai bine să nu mergi la cumpărături seara după plecarea de la serviciu: întârzie pregătirea mesei, sunt oameni, este stresant ...
- la întoarcerea de la cumpărături, facem ordine, eventual curățăm, tăiem, pregătim anumite ingrediente.
Gătind înainte
În funcție de organizarea vieții, de timpul disponibil seara (program de întoarcere, obligații familiale etc.), puteți găti felurile de mâncare din weekend în cantitate mai mare, pregătiți feluri de mâncare specifice săptămânii sau pregătiți anumite ingrediente (tăiați legume, gătiți-le etc.). Opțional, albiți și congelați câteva legume care vor fi folosite doar la sfârșitul săptămânii. La rândul meu, mi se pare interesant, mai ales dacă aveți timp limitat seara, să aveți unul, două, trei feluri de mâncare aproape finalizate la începutul săptămânii.