Qu; Este asta; ulei; algele și de ce o mănâncă oamenii
În timp ce uleiul de pește oferă, de asemenea, omega-3, uleiul de alge poate fi o alternativă excelentă pe bază de plante dacă nu mâncați fructe de mare sau nu tolerați uleiul de pește.
Algele în sine cuprind 40.000 de specii care variază de la organisme microscopice unicelulare numite microalge la alge și alge. Toate tipurile depind de energia provenită de la soare sau de ultraviolete (UV) și de dioxidul de carbon ().
Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre uleiul de alge, inclusiv nutrienții, beneficiile, dozele și efectele secundare ale acestuia.
Ce substanțe nutritive sunt prezente în uleiul de alge marine?
Unele specii de microalge sunt deosebit de bogate în două: acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Ca atare, aceste specii sunt cultivate pentru uleiul lor.
Un studiu a constatat că procentul de omega-3 din microalge este comparabil cu cel al diferiților pești ().
Cu toate acestea, este ușor să creșteți cantitatea de omega-3 din alge prin manipularea expunerii la razele UV, oxigen, sodiu, glucoză și temperatură ().
Uleiul lor este extras, purificat și utilizat în diferite moduri, inclusiv pentru a îmbogăți furajele pentru animale, păsări de curte și pești. Când mâncați ouă, pui sau alimente îmbogățite cu omega-3, este probabil ca aceste grăsimi să provină din ulei de alge (,).
În plus, acest ulei servește ca sursă de omega-3 în formulele pentru sugari și alte alimente, precum și vitaminele pe bază de plante și suplimentele de omega-3 ().
Niveluri de omega-3 în ulei de alge
Iată informații nutriționale pentru mai multe mărci populare de suplimente de ulei de alge (.).
| 715 | 195 | 390 |
| 600 | 180 | 360 |
| 500 | 135 | 270 |
| 220 | 60 | 120 |
| 500 | 200 | 300 |
La fel ca suplimentele de ulei de pește, cele obținute din ulei de alge variază în cantități și tipuri de grăsimi omega-3, precum și în porții. Deci, este mai bine să comparați etichetele atunci când faceți cumpărături.
De asemenea, puteți cumpăra ulei de alge, cum ar fi. Aroma sa neutră și punctul de fum foarte ridicat îl fac ideal pentru sotare sau prăjire la temperaturi ridicate.
Cu toate acestea, deși este o sursă excelentă de ulei culinar de alge marine, nu conține omega-3, deoarece aceste grăsimi nu sunt termostabile.
abstract
Uleiul extras din alge marine este bogat în acizi grași omega-3 EPA și DHA, deși cantitățile specifice variază în funcție de marcă. Nu este folosit doar ca supliment alimentar, ci și pentru îmbogățirea formulelor pentru sugari și a hranei pentru animale.
Ce sunt Omega-3?
Acizii grași omega-3 sunt o familie de plante și pești. Acestea oferă grăsimi esențiale pe care corpul tău nu le poate produce de la sine, așa că ar trebui să stai departe de dietă.
Există mai multe tipuri, dar majoritatea cercetărilor se concentrează pe EPA, DHA și acid alfa-linolenic (ALA) ().
ALA este cunoscut ca un acid gras părinte, deoarece corpul dumneavoastră poate produce EPA și DHA din acest compus. Cu toate acestea, procesul nu este foarte eficient, deci este mai bine să obțineți toate cele trei din dieta dvs. (,).
Omega-3 sunt esențiale pentru structura și funcționarea membranelor celulare în întregul corp. Ochii și creierul dvs. au niveluri deosebit de ridicate de DHA ().
De asemenea, produc compuși numiți molecule de semnalizare, care ajută și ajută diferite părți ale corpului, inclusiv inima și sistemul imunitar (,).
Cele mai bune surse
ALA se găsește în principal în. Cele mai bune surse de hrană sunt semințele de in și uleiul lor, semințele de chia, nucile și uleiurile de canola și soia ().
EPA și DHA se găsesc în pește și alimente marine. Heringul, somonul, hamsia, sardinele și alți pești uleioși sunt cele mai bogate surse de hrană ale acestor grăsimi ().
iar algele furnizează, de asemenea, EPA și DHA. Deoarece peștele nu este capabil să producă EPA și DHA, îl obține mâncând microalge. Astfel, algele sunt sursele de acizi grași omega-3 la pește (,).
abstract
Omega-3 sunt necesare pentru diferite procese din corpul dumneavoastră. Puteți obține ALA din multe alimente vegetale, în timp ce EPA și DHA se găsesc în pești și plante marine, cum ar fi algele și algele.
Ulei de alge vs ulei de pește
Algele marine sunt considerate o sursă principală de grăsimi omega-3, iar toți peștii - fie sălbatici sau de crescătorie - își obțin conținutul de omega-3 consumând alge marine (,).
Într-un studiu, s-a constatat că suplimentele de ulei de alge marine sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu somonul gătit și funcționează la fel ca uleiul de pește din corp ().
În plus, un studiu de 2 săptămâni pe 31 de persoane a constatat că administrarea a 600 mg de DHA din ulei de alge pe zi a crescut nivelul sângelui cu același procent cu administrarea unei cantități egale de DHA în ulei. Pește - chiar și într-un grup cu niveluri scăzute de DHA la începutul studiului ().