Qu; este Malto OVERSTIM

De Manuel OVERSTIM.s

înainte competiție

Maltodextrina este o moleculă utilizată în multe produse alimentare. Este rezultatul hidrolizei parțiale a amidonului (grâul, porumbului) sau a amidonului (cartoful) de către enzimele digestive (un proces similar digestiei de către corpul uman). Hidroliza este oprită când se dorește și Maltodextrina este uscată și formată într-o pulbere inodoră. Prin urmare, este compus din diferite subunități numite zaharuri simple, cum ar fi glucoza sau maltoza.

Sintetic

Amidon (moleculă mare) → Maltodextrină → Sirop de glucoză → Glucoză (cea mai mică moleculă)

Maltodextrina este deci o moleculă de amidon „predigestată”. Mai mic decât amidonul și având proprietăți foarte interesante, cum ar fi o putere foarte mică de îndulcire, excipient, fixativ de aromă, agent de încărcare ... Este utilizat pe scară largă de către industrie pentru a îmbunătăți produsele pe care le consumăm.

Maltodextrină pentru sportiv

Pe măsură ce molecula se apropie de amidon, devine interesantă pentru sportivi datorită aportului ridicat de carbohidrați (94g la 100g) cu un indice glicemic scăzut mai mic de 20. Astfel, în timpul antrenamentului, sportivul are o sursă durabilă de energie și constantă, permițându-i menține un efort mai greu și mai lung. Indicele glicemic al articolului CF și încărcarea glicemică.

Ca parte a dietei disociate modificate, este important să creșteți porțiile de carbohidrați consumate cu 3 zile înainte de competiție pentru a crește rezervele de energie pentru cursă. Cu toate acestea, această creștere a aportului prin alimente cu amidon, pâine și fructe poate provoca gene digestive sau chiar tulburări majore care pot afecta performanța în ziua concurenței. Fibrele iritabile ale alimentelor cu amidon furnizate în cantități mari sunt fermentate de flora intestinală care poate provoca apariția gazelor, a durerilor abdominale și a altor tulburări digestive.