Qu; face tahini Ingrediente, nutriție, beneficii și daune
Tahini este un ingredient comun în alimentele populare din întreaga lume, inclusiv hummus, halva și baba ghanoush.
Preferat pentru textura sa netedă și gustul bogat, poate fi folosit ca o baie, unt, vinaigretă sau condiment.
De asemenea, are o listă lungă de substanțe nutritive și mai multe beneficii pentru sănătate, făcându-l un must pentru orice cămară de bucătărie.
Acest articol trece în revistă nutriția, beneficiile, utilizările și daunele tahini.
Ce este tahini ?
Tahini este o pastă făcută din semințe de susan prăjite și măcinate.
Considerat un element esențial al bucătăriei mediteraneene, tahini este adesea folosit în mâncărurile tradiționale din Asia, Orientul Mijlociu și Africa.
Este un ingredient incredibil de versatil care poate fi servit ca o baie, unt sau condiment.
De obicei are o textură netedă asemănătoare cu untul de nuci, dar are un gust mai puternic și mai aromat, adesea descris ca amar.
În plus față de furnizarea bogăției în nutrienți, tahini a fost, de asemenea, legată de mai multe beneficii, inclusiv îmbunătățirea sănătății inimii, inflamația redusă și efectele potențiale de combatere a cancerului.
Tahini este o pastă făcută din semințe de susan. Este versatil, extrem de hrănitor și este asociat cu multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Nutriția Tahini
Tahini este relativ scăzut în calorii, dar bogat în fibre, proteine și un sortiment de vitamine și minerale importante.
O lingură (15 grame) de tahini conține următoarele substanțe nutritive (1):
- Calorii: 89
- Proteine: 3 grame
- Combustibili: 3 grame
- Lipide: 8 grame
- Fibră: 2 grame
- Cupru: 27% din valoarea zilnică (DV)
- Seleniu: 9% din DV
- Fosfor: 9% din DV
- Fier: 7% din DV
- Zinc: 6% din DV
- Calciu: 5% din DV
Tahini este o sursă deosebit de bună de cupru, un oligoelement esențial pentru absorbția fierului, formarea cheagurilor de sânge și tensiunea arterială (2).
De asemenea, are un conținut ridicat de seleniu, un mineral care ajută la reducerea inflamației și promovează sănătatea imună, precum și fosfor, care ajută la menținerea oaselor sănătoase (3, 4).
Tahini este bogat în mai mulți nutrienți, inclusiv proteine, fibre, cupru, seleniu și fosfor.
Beneficiile tahini
Datorită profilului său nutrițional impresionant, tahini a fost legat de o serie de beneficii pentru sănătate.
Susține sănătatea inimii
Semințele de susan, care sunt ingredientul principal în tahini, au un efect puternic asupra sănătății inimii prin scăderea factorilor de risc, cum ar fi hipertensiunea arterială, trigliceridele și LDL (colesterolul rău).
Într-un studiu, 50 de persoane cu osteoartrita au luat tratament medicamentos standard timp de 2 luni, cu sau fără adăugarea a 40 de grame, sau aproximativ 1,5 linguri, de semințe de susan pe zi.