Qu; is foie gras au torchon Femme Actuelle The MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Foie gras au torchon este foie gras care a fost gătit pe jumătate folosind o tehnică specială care se realizează folosind ... un prosop de ceai. Îți împărtășim toate secretele foie gras au torchon.
Cum se face foie gras într-un prosop de ceai ?
Foie gras au torchon este gătit pe jumătate, ceea ce îi permite să păstreze mult mai multă aromă decât un Pate de Ficat de gasca tradiţional. Pentru preparați foie gras într-un prosop de ceai, temperatura de gătit este importantă. Începeți prin a vă pregăti foie grasul denervându-l. Înfășurați-l în hârtie pergament, apoi într-un strat de folie de plastic. Pregătiți o cratiță cu apă și încălziți la 70 de grade. Atenție, nu depășiți această temperatură! Apoi gătește o jumătate de oră. Lăsați foie grasul scufundat să se răcească cu apa. Apoi puneți-l la frigider pentru o zi pentru a termina.
Cum se păstrează foie gras gătit într-un prosop de ceai ?
Foie gras gătit într-un prosop de ceai se poate păstra timp de 7 zile la frigider sau 30 de zile dacă îl puteți aspira. Scoateți foie grasul din frigider cu aproximativ un sfert de oră înainte de a-l servi.
Dacă utilizați foie gras decongelat pentru a-ți pregăti foie grasul gătit într-un prosop de ceai, mai presus de toate nu-l reîngheață. Pe de altă parte, dacă cumpărați foie gras într-un prosop de ceai proaspăt, îl puteți congela pentru a-l păstra. Scoateți foie grasul din pachetul de vid și folosiți pungi pentru congelator pentru a-l îngheța în felii, acest lucru vă va permite să-l utilizați în cantități mici și să nu îl stricați. Se va păstra câteva luni. Apoi puteți scoate felia din congelator și lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei într-un castron.