Beneficiile castanelor și castanelor - sănătate și nutriție

castanelor

Care sunt beneficiile castanilor pentru sănătate ?

Energie bine asimilată

Bogat în amidon, castanul este un bun furnizor alimentar de energie. Glucidele sale au o digestibilitate excelentă după gătit și au avantajul de a avea un indice glicemic scăzut (IG). Acest lucru previne creșterea rapidă a zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge). Prezența vitaminelor din grupul B (și în special a vitaminei B1) în castane permite absorbția excelentă a carbohidraților săi de către organism.
Datorită consistenței sale de amidon și a abundenței fibrelor sale, castanul satisface efectiv apetitul. Cu alte cuvinte, nu trebuie să mănânci porții mari pentru a fi plin! O altă calitate: metodele sale obișnuite de preparare (castan la grătar, sau aburit sau în apă) nu necesită adăugarea de grăsime.

Fibre benefice pentru microbiota

Carbohidrații din castane, inclusiv amiloza și amilopectina, se dovedesc a fi benefice pentru flora intestinală. Fibrele dietetice sunt asociate cu stimularea bifidobacteriilor și lactobacililor din intestin, scăderea nivelului de colesterol și reducerea riscului de boli cardiovasculare și efecte pozitive asupra metabolismului lipidelor din sânge. Atunci când fibrele dietetice sunt fermentate de bacterii din colon, se produc acizi grași cu lanț scurt (SCFA) care ajută la menținerea integrității peretelui intestinal și promovează metabolismul colonului. Sunt, de asemenea, benefice pentru boli digestive, cum ar fi colita (sub diferite forme), diareea cauzată de antibiotice și cancerul de colon.