Quebec către un sistem alimentar durabil Fundația Louis Bonduelle
Un proiect de cercetare participativă prezintă sistemul alimentar din orașul Quebec, de la producția agricolă la gestionarea reziduurilor.
Sistem alimentar durabil
În fiecare zi trebuie să mâncăm. Capacitatea noastră de a accesa alimente este strâns legată de diferite etape ale lanțului de aprovizionare. Totul începe cu producția de alimente, prin activități agricole sau de prelucrare. Următorul pas este să îl puteți stoca și apoi să îl transportați. Și, în cele din urmă, să-l facă accesibil pentru a permite populației să-l consume. Acest lanț de aprovizionare poate fi mai scurt sau mai lung. Totul depinde de distanța dintre locurile de producție și locurile de consum.
Proiectarea unui sistem alimentar durabil implică acționarea asupra diferitelor etape ale lanțului de aprovizionare. Producția, prelucrarea, distribuția, consumul și gestionarea materialelor reziduale ar trebui luate în considerare la fel de mult. Prin urmare, un sistem alimentar durabil se confruntă cu multiple provocări legate de sănătatea publică, economie, mediu, drepturile omului și cultură.
Portret de producție alimentară
Proiectul de cercetare „Către o dietă teritorializată și durabilă: o cercetare participativă pentru a înțelege sistemul alimentar din Quebec” (REPSAQ) se bazează pe un parteneriat între o echipă de cercetare interdisciplinară de la Universitatea Laval și paisprezece organizații guvernamentale și neguvernamentale din regiunile din Capitala Națională și Chaudière-Appalaches. Prin implicarea părților interesate din domeniu, cercetarea participativă este recunoscută pentru a crește șansele de succes ale tranziției alimentare.