Quiche cu brânză Valais

300 g foietaj (raft frigorific)
200 g brânză tare (de exemplu, Comte, Gouda, Cheddar)
1 mar tarta mare
2 linguri de stafide
3 linguri de nuci
4 ouă
200 g smântână
3 linguri de muștar
4 linguri de chifle cu arpagic
Sare piper

brânză

pregătire

Presărați forma de quiche (28 cm) cu apă. Rulați aluatul foietaj (dacă se dorește pe hârtie de copt) puțin mai mare decât forma, aliniați forma cu ea și trageți o margine în sus. Chill scurt.

Radeți brânza fin. Spălați, tăiați și sfărâmați mărul, tăiați în pene subțiri. Opărește stafidele cu apă clocotită și lasă-le să se absoarbă o clipă. Tocam grosolan nucile. Scurgeți și scurgeți stafidele cu smântână, muștar și 3 rulouri de praz, bucăți de mere și amestecați nucile împreună. Condimentează cu fer.

Preîncălziți cuptorul la 210 grade (convecție 190). Îndepărtați foita de mai multe ori cu o furculiță. Se întinde deasupra amestecul de brânză și ouă. Imprastie deasupra restul de branza. Coaceți quiche la cuptor timp de 35-40 de minute până se rumenesc. Scoate, lasă să se odihnească scurt. Se servește stropit cu restul de arpagic.

Preparare aproximativ 20 min. Coacere aproximativ 35 min. Pe porție aproximativ 760 kcal, E: 29 g, F: 59 g, KH: 29 g