Quiche cu ciuperci și ciuperci de stridii

Servit simplu cu o salată verde, această quiche de chanterelle face o masă delicioasă plină de arome de toamnă!

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 40 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

1 patiserie foarte rece 150 g. galbenele, curățate de 200 până la 250 g. ciuperci de stridii, curățate 50 g. lardons 1 șalotă, curățată și tocată mărunt 1 linguriță de pătrunjel, tocată 1 linguriță rozmarin uscat 1 ou + 1 gălbenuș 20 cl. smântână Sare și piper după gust 2 lingurițe de muștar Dijon

până când

Pregătire:

Curățați-vă ciupercile și tăiați-le pe cele mai mari în jumătate sau sferturi.

Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei la foc mediu/mare, gătiți șalota până devine translucidă, adăugați slănina apoi ciupercile și ierburile aromate, sare și piper imediat, gătiți, amestecând din când în când până când ciupercile „cad”, setați deoparte până se răcește.

Între timp, ungeti matrița și aranjați aluatul astfel încât să urmeze contururile matriței, apăsați marginile în jos cât puteți de mult fără a distorsiona fundul, nu tăiați excesul de aluat acum, cu o furculiță străpungeți tot fundul și laturile aluatului.

Puneți matrița în frigider cel puțin o jumătate de oră sau până când sunteți gata să o umpleți.