Quiche de brânză și pere cu sorb rapid de pere și cardamom

Trei fete, trei ore fără copii, trei bucăți decente de brânză și trei feluri de mâncare grozave pentru o cină de toamnă - acum două săptămâni am făcut ceva grozav cu Clara de la Tastesheriff și Nic de la luzia pimpinella: Am gătit împreună. Și a fost minunat. Și relaxat. Și amuzant. Și delicios. Și absolut repetabil!

Aveam planul să ne întâlnim din nou în viața reală și nu doar în „acest Internet” pentru o lungă perioadă de timp. Nu trebuie să te necăjesc multă vreme cât de îndrăzneț de dificil sunt astfel de cârnați în viața de zi cu zi. Dar apoi a venit oportunitatea: cererea pentru o cină de toamnă cu 3 feluri de mâncare cu brânză. Dar desigur - facem asta - și într-adevăr împreună într-o bucătărie. Perfect!

La început și inițiator: specialități de brânză KALTBACH. Și nu vorbim despre ceva de la departamentul de brânză de plastic și mezeluri pixel - vorbim despre lucrurile bune, cu maturitate lungă din Elveția. În idilicul Wauwiler Moos din cantonul Lucerna, toate specialitățile de brânză KALTBACH se odihnesc timp de câteva luni într-un labirint subteran răspândit din gresie. Și astfel dezvoltă aroma lor deosebită în liniște și liniște, cu temperatură și umiditate constante. Din când în când, unul dintre stăpânii cu experiență de brânză vine și îngrijește ouăle de brânză manual, în mod tradițional - până când fiecare brânză a atins gradul său optim de coacere. Poți gusta și asta.

În bucătăria confortabilă, plină de viață a Clarei, am reușit să ne întindem minunat pentru cină (la aceeași temperatură), clătinând în jurul nostru și bătând pâini de brânză surprinzător de mari, cu cuțite surprinzător de mari. Spuneți-ne „Brânza Îngerilor lui Charlie”. Rezultatul nu a fost doar câteva ore grozave cu prietenii, multe discuții și un pahar sau două de vin (și brânza trebuie să înoate, nu). Împreună am organizat și o cină de toamnă cu adevărat delicioasă în 3 feluri de mâncare. Poftim:

Starterul Clarei: Quiche de brânză picantă cu roșii mici de cocktail și o salată cu un sos de muștar
Dacă vă gândiți la ceva greu, gras atunci când vă gândiți la quiche de brânză, veți fi încântați de varianta Clarei: Umplutura de brânză (a folosit „cremoasa și picantă” de la KALTBACH) este incredibil de pufoasă și are un gust foarte ușor. Din când în când, veți da peste o mini roșie aromată ca surpriză. Împreună cu salata verde și sosul proaspăt, un început minunat de cină!

Felul principal al lui Nic: Găluște de covrig cu șuncă și Gruyère picant pe ciuperci porcini și galbenele
Găluștele sunt crocante la exterior (asigurați-vă că le prăjiți în unt!), Cremoase și condimentate în interior și mâncare delicioasă de suflet de toamnă pe fursecurile prăjite. A baga! Mi-aș fi dorit să mănânc o a doua porție imediat - dar totuși a trebuit să las puțin spațiu. Pentru mine".

Desertul meu: Quiche de brânză și pere cu sorbet cadamom de pere rapid
Aici am combinat pur și simplu curs de desert și brânză. „Extra picantul” făcut din lapte crud dintr-o singură brânză din estul Elveției a fost perfect pentru aceasta. Rezultatul este un mini quiche crocant, ușor condimentat cu brânză, cu un sorbet de fructe rece și cremos. Micul indiciu de cardamom este cireasa de pe tort. Am fost foarte, foarte fericit cu combinația dintre cald și rece, picant și dulce ca sfârșitul cinei noastre! De altfel, mini quiche-urile și sorbeturile pot fi făcute foarte ușor cu foietaj rapid și un blender manual.

Iată câteva impresii de la cina fetelor. Mai jos este rețeta pentru brânzeturi și quiches de pere cu sorbet de cadamom de pere rapid.

Gătește-l. Și să fie delicios ღ

brânză

Și aici vine rețeta pentru brânză mică și quiches de pere cu sorb rapid de pere și cardamom

Pentru brânză și quiches de pere
60 g brânză picantă, rasă
(de ex. „extra picant” KALTBACH)
2 lingurițe de smântână dublă
1 vârf de nucșoară, proaspăt măcinat
1 pachet de foietaj
1 pere, tăiată în pene subțiri

Pentru sorbetul de pere și cardamom
3 linguri de coniac de pere (40% vol.)
1 linguriță capsule de cardamom
1 pere mare, tăiată cubulețe
1 lingură zahăr pudră
1-2 linguri suc de lămâie
1 vârf de vanilie măcinată

Si altfel
căruia îi plac: zahăr pudră și crenguțe de cimbru
pentru garnitură

Cu o seară înainte
Amestecați coniacul de pere cu capsulele de cardamom într-un pahar mic sau într-un recipient mic proaspăt și lăsați-l să se absoarbă în frigider.

Înghețați părul tăiat cubulețe într-o cutie bine fixată în congelator.

Pregătirea quichesurilor de brânză și pere
Se amestecă bine cașcavalul ras cu smântâna dublă și nucșoară într-un castron mic. Apoi puneți-l la loc în frig.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus/jos.

Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Întindeți aluatul foietaj și tăiați 4 cercuri cu un inel mare de servire sau o ceașcă răsturnată. Tăiați 4 benzi lungi, de 1 cm lățime din restul aluatului, răsuciți-le cu atenție și așezați-le pe cercuri ca o margine.

Răspândiți 1 linguriță bună din amestecul de brânză pe fiecare dintre cercurile de foietaj și apăsați ușor plat. Se acoperă apoi cu feliile de pere.

Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 - 30 de minute, până când foietajul a crescut frumos și devine maro crocant.

Prepararea sorbetului de pere și cardamom
În timp ce chichisurile sunt în cuptor, procesați rapid cuburile de pere congelate cu 2 linguri de coniac de pere (fără capsule de kadamom), zahăr pudră, suc de lămâie și vanilie într-un blender sau cu blenderul de mână pentru a face un sorbet. A se păstra la congelator până la servire.

Servi
Așezați quiche-urile calde de brânză și pere pe farfurii și îndepărtați-le cu puțin zahăr pudră. Puneți sorbetul fie ca o camă, fie în boluri mici.

Dacă doriți, ornați cu crenguțe de cimbru.

  • 3 cursuri toamna
  • a coace
  • Pere
  • desert
  • uşor
  • fă-ți singur înghețată
  • Sorbet de fructe
  • Meniu de toamnă
  • cardamom
  • brânză
  • Cina cu brânză
  • desert
  • Tarta
  • Sorbet

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Tocanită coreeană de tofu cu kimchi - gata în 15 minute pentru o fericire grozavă de supă

Vanilla Pumpkin Thriller - un cocktail gustos de Halloween cu dovleac și vodcă.

Căutare Foxy? Total fericit:

  • Postat în
    • Desert și dulciuri
    • Vegetarian și vegan

Inimă de gumă de fructe vegane multivitamine de casă. Dulciuri pentru dulce, mai puțin zahăr pentru miere.

  • Postat de deMel
  • Citește 2 minute
  • 5 comentarii
  • Postat în
    • Carne de peste
    • Desert și dulciuri

Meniu de vară: trei cursuri simple și delicioase cu care poți obține puncte vara.

  • Postat de deMel
  • 4 minute de citire
  • 5 comentarii

O lingură de dulciuri: compot de struguri greci pe iaurt cremos. Perechea perfectă pentru o oală de noapte simplă și super delicioasă.

  • Postat de deMel
  • 3 minute de citire
  • 2 comentarii

2 comentarii

După desertul tău, îmi ling tot cele 10 degete, Mel ... Îmi place combinația de dulce și ușor sărat. Destul de mult! Poți să gătești din nou pentru mine. Haha.;)