Rețetă braziliană acarajé - lumi ale alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimentație sănătoasă

Acajaré este singura mâncare tradițională braziliană care se vinde în și în jurul stadionului Salvador da Bahia. Acestea sunt bile mici, picante, realizate dintr-un tip special de fasole. Având în vedere viitoarea Cupă Mondială din Brazilia și actuala Cupă Confed, nu vrem să vă oprim acest preparat național brazilian: Acarajé (tradus: mâncați o minge de foc).

lumi

Rețetă: acarajé brazilian

ingrediente

1 kg fasole uscată cu ochi negri („Fradinho”)
2 cepe medii, tocate
2 catei de usturoi
1 lingură sare
1 litru de ulei de dendê

pregătire

Înmuiați mazărea cu ochi negri în apă timp de cel puțin o zi pentru a slăbi coaja. Îndepărtați-le schimbând apa de mai multe ori, coajați fasolea rămasă cu mâna.

Pune boabele decojite cu ceapă, usturoi și sare într-un blender și amestecă până când amestecul este un aluat slab. Împingeți aluatul cu o lingură de lemn până când formează un aluat care este de două ori mai mare.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-o friteuză. Între timp, formează bilele de dimensiunea pumnului din aluat. Prăjiți bilele în ulei fierbinte până când sunt portocalii strălucitoare și crocante pe ambele părți. Apoi lăsați bilele să se răcească.

Bacsis:
În mod tradițional, acarajé se servește cu vatapá - un piure făcut din pește, miez de nuci, crabi uscați și pâine înmuiată -, sos de ardei iute, creveți prăjiți și roșii verzi tocate mărunt.