Quiche de dovlecei fără gluten - FOODlie nutriție și relaxare
Linkurile marcate cu un * asterisc sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Dacă faceți clic pe acest link și faceți cumpărături prin el, voi primi un mic comision. Prețul rămâne neschimbat pentru dvs. www.reishunger.de * -> Cu codul Reissandra10 economisiți 10% la achiziție.
Un prieten de-al meu suferă de intoleranță la gluten. O boală care este foarte răspândită între ele. Corpul reacționează la proteina lipicioasă conținută în grâu. Această boală poate apărea în copilărie sau la vârsta adultă. Există numeroase articole pe internet despre simptome și cum să le recunoaștem.
Ce înseamnă mai exact să eviți alimentele care conțin gluten?
Toate alimentele preparate sau coapte cu grâu, spelta, secară și orz conțin gluten. Acest lucru reprezintă o provocare majoră pentru cei afectați atunci când cumpără sau vizitează un restaurant. Aici este necesară o bună cunoaștere a alimentelor și studiul necesar al literelor mici de pe ambalaj.
Renunțarea a fost mult mai mare! Acum există numeroase alternative la produsele din grâu care pot fi folosite pentru coacere * și gătit. Industria produce acum un număr mare de alternative de făină fără gluten. Dacă navigați printr-un magazin de produse naturiste, o piață ecologică sau o farmacie, veți găsi numeroase soiuri neobișnuite făcute din migdale, nucă de cocos, cartofi și naut și multe altele.
Fidea * făcută din leguminoase devine tot mai populară și nu numai în rândul celor afectați. Acestea nu conțin gluten, adesea vegane și, de asemenea, bogate în proteine. Pentru că există o mulțime de proteine vegetale de înaltă calitate în leguminoase.
Lista mică de alimente fără gluten:
Fructe, legume, cartofi, ierburi, nuci, semințe și leguminoase
Porumb, orez, quinoa, hrișcă, mei, amarant, teff
Mi-am copt quiche-ul astăzi cu făină de naut. Deoarece leguminoasele sunt inerent fără gluten. Cei dintre voi care au încercat deja și au copt multe rețete vor fi observat întotdeauna - aceste prăjituri inimioare nu sunt cu adevărat prietenoase cu figura. La ultima mea achiziție, am descoperit un iaurt organic de migdale fără zahăr. Bilanțul caloric comparativ cu cremé fraiche m-a convins, de asemenea, să coac quiche-ul meu preferat cu iaurtul. Vă voi spune acum de ce ingrediente aveți nevoie astăzi.
Lista de cumpărături pentru 1 quiche:
Aluat:
220 g făină de naut pentru versiunea fără gluten sau făină integrală de grâu
100 g margarină
Acoperire:
150 g iaurt de migdale (fără adaos de zahăr)
100 g de brânză rasă
1 buchet de ierburi (cimbru, rozmarin etc.)
Echipament:
Tigaie Springform sau tigaie aprox.28 cm
Făină de margarină și năut/făină pentru matriță
Informații nutriționale pe bucată: 224 kcal
Pregătire:
Cernem faina fin si facem o fantana intr-un castron. Bateți oul în mijloc, adăugați sare și margarină. Frământați toate ingredientele într-un aluat, înfășurați în folie alimentară și lăsați să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
Spălați dovleceii și tăiați în felii uniform subțiri. Încălziți o cratiță mare cu apă și lăsați feliile de dovlecei să fiarbă 3 minute. Clătiți cu apă rece într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă. (Acest lucru previne apariția quichei). Spălați roșiile cherry și îndepărtați tulpinile, dacă doriți.
Se amestecă ouăle, iaurtul de migdale, sarea și piperul. Tăiați mărunt ierburile și adăugați amestecul de ouă.
Ungeți tigaia quiche cu margarină și praful cu făină. Apoi apăsați aluatul în matriță, trageți marginea în sus și intepați cu o furculiță. Acest lucru va face ca baza să se coacă mai uniform mai târziu. Se întinde jumătate din brânza rasă pe bază și se acoperă cu felii de dovlecei. Apoi, aranjați roșiile în cerc. Se toarnă amestecul de ouă peste el și se presară cu brânza rămasă.
Se coace într-un cuptor fierbinte la 180 grade căldură sus/jos timp de aproximativ 45 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 5 minute, apoi tăiați.
Sfatul meu:
Pentru quiche, am găsit un iaurt de migdale organice fără zahăr la discounter. Comparativ cu cremé fraiche, economisești multă grăsime! Pentru comparație, 100 g cremé fraiche oferă 292 kcal, 100 g iaurt de migdale fără zahăr 52 kcal. Pentru cei cărora le place ceva mai prietenos cu figura, pot recomanda doar această variantă de rețetă.