Quinoa, hrișcă, a scris ce valorează cu adevărat aceste boabe
Revista 60 milioane de consumatori dedică, în numărul său din septembrie 2018, o caracteristică cerealelor „la modă” - quinoa, bulgur și alte hrișcă - cărora le atribuim multe virtuți nutriționale. Sunt cu adevărat mai bune decât orezul tradițional? Răspunsuri.
La modă în ultimii ani, cerealele importate din America Latină sunt cunoscute ca fiind foarte bogate în fibre și ideale ca proteine vegetale. De asemenea, sunt consumate în special de flexitarieni, acei „vegetarieni cu jumătate de normă”. Pe larg populare printre persoanele cu intoleranță la gluten, acestea înlocuiesc cu ușurință grâul. Dar sunt ele la fel de hrănitoare ca orezul?, hrana esențială pentru multe comunități din întreaga lume? Asta au vrut să știe echipele Asociației 60 de milioane de consumatori. Sondajul arată că acestea sunt, într-adevăr, foarte bune pentru sănătate ... în câteva condiții.
Cereale, foarte bogate în proteine vegetale
Revista a analizat mai multe cereale pentru a determina compoziția acestora. Deși, în general, este o sursă bună de proteine, nu toate sunt create egale. Kamut ar fi cel mai hrănitor (aproximativ 14g la 100g de cereale). Amarantul, teff-ul, quinoa și ortografia ar fi, de asemenea, foarte favorabile.