Quinoa în focus - avantaje, dezavantaje și efecte ale superalimentului

Quinoa a triumfat pe rafturile supermarketurilor din Germania de aproximativ 4 ani. Este timpul să aruncați o privire mai atentă asupra quinoa și să trageți o concluzie. Chiar avem nevoie de quinoa pentru dieta noastră sănătoasă?

Cultivarea și originea „cerealelor andine”

Quinoa sunt semințele plantei cu același nume. Acestea pot fi utilizate ca cerealele și, prin urmare, sunt adesea denumite pseudo-cereale. Este la fel cu amarantul. Ambele plante nu conțin gluten și pot fi cultivate ca cultură.

Un avantaj deosebit al quinoa este că poate fi cultivat până la o altitudine de 4200 m deasupra nivelului mării.

Din acest motiv, planta poate fi cultivată și în zone în care nu mai cresc tipuri obișnuite de cereale, cum ar fi grâul, speltul sau porumbul. În consecință, originea plantei de quinoa se află în Anzii Americii de Sud. Chiar și astăzi este cultivat aproape exclusiv în aceste regiuni din America de Sud.

Quinoa conține câteva ingrediente benefice și este considerată sănătoasă. Acesta este motivul pentru care a fost recent importat în Europa și vândut în punctele de vânzare cu amănuntul (așa cum se întâmplă de aproximativ patru ani acum). Prin urmare, s-ar putea numi noul mod alimentar alternativ.

Super aliment sau moft

Superalimentele sunt alimente care sunt adesea necunoscute în această țară, dar despre care se spune că au unele proprietăți pozitive și ingrediente sănătoase. Prin urmare, importul acestor alimente este adesea consumator de timp, iar achiziția pentru consumatorul final este semnificativ mai scumpă decât cu produsele alimentare locale.

Criticii ar descrie așa-numitele superalimente ca un truc inteligent de marketing pentru a vinde alimente simple la prețuri ridicate.

În cele din urmă, toți ar trebui să decidă singuri dacă doresc alimente alternative și „superalimente” în meniul lor. Dar cu siguranță nu are sens să demonizăm alimentele locale. Prin urmare, dorim să rămânem raționali și să abordăm avantajele și dezavantajele quinoa.

Beneficii și efecte ale quinoa

Quinoa conține în mod natural o proporție mare de ingrediente care promovează sănătatea. Mai presus de toate, aceasta include:

Bogat în fibre
O mulțime de acizi grași nesaturați
Minerale precum potasiu și magneziu
cantități relativ mari de oligoelemente, inclusiv fier și zinc
Conține aminoacizi esențiali

Una peste alta, quinoa este bună pentru digestia umană și crește bunăstarea. Quinoa are, de asemenea, un indice glicemic scăzut. Acest lucru îl menține plin pentru o lungă perioadă de timp și vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

Rețetă pentru un mic dejun delicios cu quinoa cu cacao

Dezavantaje și efecte secundare ale quinoa

Coaja semințelor de quinoa conține o cantitate mare de substanțe amare naturale. Acestea se numesc saponine și în cantități mari pot fi dăunătoare sănătății umane. Formele de quinoa disponibile pe piață sunt de obicei decojite și, prin urmare, conțin doar o mică parte din saponine. Chiar și așa, quinoa ar trebui spălată încă o dată înainte de gătit. Din experiența noastră, o sită fină este cea mai potrivită pentru acest lucru. Aceasta elimină, de asemenea, un gust oarecum amar de pe coajă.

În foarte puține cazuri, saponinele sau un alt ingredient pot provoca intoleranță. În aceste cazuri, quinoa nu trebuie bineînțeles consumată.

Cu toate acestea, exportul de cantități mari de quinoa pentru zona globală creează, de asemenea, un dezavantaj economic pentru locuitorii din regiunile andine. Mâncarea de bază va fi mai scumpă decât înainte, cel puțin atât timp cât cererea globală continuă, deoarece pe piața internațională se pot realiza prețuri mai mari decât în regiunea de origine.

Rețete și idei de rețete cu quinoa

Quinoa, ca multe tipuri de cereale, este foarte versatilă în utilizarea sa. Deci poate fi folosit atât pentru gătit, cât și pentru coacere. Quinoa sub formă de fulgi poate fi consumată și în musli, iaurt sau quark fără efort suplimentar.

Preferăm să folosim quinoa la micul dejun sau integrată într-o masă principală. Pentru o rețetă simplă de mic dejun, faceți clic pe imaginea de mai sus.

Unde pot cumpăra quinoa?

Quinoa poate fi acum cumpărată în calitate organică în aproape toate supermarketurile mari. Quinoa este, desigur, disponibilă și în magazinele naturiste și pe internet. În comerțul cu amănuntul staționar, prețul este de patru până la cinci euro pentru 500g. Online, se poate obține un preț mai mic la achiziționarea mai multor pachete.

Conținutul de proteine și valorile nutriționale ale quinoa

Conținutul de proteine al unui aliment este adesea deosebit de important pentru sportivi și pentru construirea mușchilor. Prin urmare, are sens să analizăm valorile nutriționale ale quinoa în acest sens. Se pare că quinoa conține aproximativ 12g de proteine la 100g. Acest lucru corespunde aproximativ conținutului de proteine din fulgii de ovăz, făina de spelt și alimente similare. Din acest punct de vedere, nu există un avantaj special pentru cerealele andine.

Mai jos sunt valorile nutriționale complete pentru 100g de quinoa.