Quinoa versatilă cu pseudo-cereale este atât de sănătoasă

Bogat în nutrienți

este

Pseudo-cereale versatil: atât de sănătoasă este quinoa

31.03.2015, 13:52 | uc (CF)

Sărut în calorii și mulți nutrienți: Quinoa este ideală pentru prepararea salatelor. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Ceea ce face sănătoasa quinoa sunt numeroșii săi nutrienți benefici. Acestea sunt prezente într-o concentrație mai mare decât, de exemplu, în cereale. Quinoa își bate și rivalii când vine vorba de calorii, făcându-l o alternativă bună la suplimentele de cereale convenționale.

Quinoa: bogată în proteine

Quinoa cu pseudo-cereale combină multe proprietăți care promovează sănătatea. Mai presus de toate, bogăția de nutrienți în combinație cu puține calorii face ca quinoa să fie sănătoasă. Nutrienții sunt în primul rând proteine, minerale, aminoacizi și acizi grași nesaturați.

Proporția de proteine ​​de înaltă calitate din quinoa depășește conținutul din boabe locale cu aproximativ 15%. Quinoa conține, de asemenea, aminoacizi importanți, cum ar fi lizina, cistina și triptofanul. Lizina în special, care se găsește în principal în produsele de origine animală, este prezentă în concentrații mari. Întărește sistemul imunitar și este crucial pentru creștere. Mai ales cu un stil de viață vegetarian, orice simptom de deficiență poate fi ușor absorbit de boabele inca.

Bucătărie internațională: mâncăruri din întreaga lume

Bucătărie internațională: cuscus (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Sushi este la modă, sănătos și versatil. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Bucătărie internațională: Flatbread (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Mâncarea italiană preferată a germanilor: Pizza (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Bucătărie internațională: Baklava (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Bucătărie internațională: Tapas (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Bucătărie internațională: Enchilada (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Potrivit pentru persoanele alergice

Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau intoleranță la gluten, quinoa poate fi un supliment alimentar bun, deoarece în loc de gluten și lactoză, pseudo-boabele conțin o mulțime de minerale: fier, zinc, magneziu, fosfor și calciu, dar și vitaminele B și E sunt abundente. Calciul și fosforul sunt esențiale ca elemente de construcție a oaselor, iar acesta din urmă este, de asemenea, o bună sursă de energie pentru corpul dumneavoastră.

Ce face sănătoasa quinoa: sărace în calorii

Acizii grași nesaturați conținuți în quinoa, care conform portalului „eatsmarter.de” reprezintă 70 la sută din uleiul din semințe, sunt bogați în acizi grași omega-3. Acestea au un efect benefic asupra nivelului de colesterol și întăresc circulația și inima. În plus, fibrele alimentare umplătoare stimulează digestia.

Valorile nutriționale sunt distribuite după cum urmează: Pentru fiecare 100 de grame de semințe nefierte există 59 de grame de carbohidrați, 12,5 grame de proteine ​​și 6,4 grame de grăsimi. În timp ce 100 de grame de semințe nefierte conțin 368 de calorii, aceeași cantitate de quinoa gătită are doar 120 până la 150 de calorii. Oamenii conștienți de figura sunt, prin urmare, bine sfătuiți cu boabele mici.

Saponinele pot fi dăunătoare

Cu toate acestea, conform portalului de sănătate „Gesundheit.de”, nu toate componentele quinoa sunt sănătoase. Planta conține saponine, care servesc drept protecție împotriva dăunătorilor. Aceste substanțe amare naturale pot irita membrana mucoasă a intestinului și pot deteriora celulele sanguine dacă sunt intolerante. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă să nu servească quinoa copiilor cu vârsta sub doi ani - al căror sistem digestiv este chiar mai vulnerabil decât cel al adulților. Adulții cu inflamație intestinală ar trebui, de asemenea, să evite consumul de quinoa.

  • Înlocuitor ideal al cărnii:Chiftele cu quinoa - reteta pentru burgeri vegetarieni
  • Gheață incaică:Quinoa este alternativa cerealelor fără gluten
  • Pseudograină:Sfaturi despre cumpărarea și stocarea quinoa
  • Carbohidrați:Greșeli legate de paste & Co.

Cu toate acestea, substanțele amare sunt menținute scăzute prin spălarea și decojirea semințelor. Quinoa disponibilă în magazine este de obicei deja spălată sau decojită. Cu toate acestea, quinoa trebuie spălată sub apă curentă înainte de preparare. Chinoa de încălzire va distruge aproximativ o treime din saponinele rămase. De aceea, de obicei, puteți găti sănătos cu quinoa.