R; gime fără gluten totul despre dieta fără gluten

gluten

Marcaj Westend61/Getty Images

Ce este glutenul ?

Glutenul este o proteină care se găsește în multe alimente. Grâul, secara, orzul și ovăzul îl conțin în special.

Această proteină acționează ca un liant în alimente. De exemplu, datorită ei se umflă pastele. Ea este omniprezent în preparatele industriale.

Unii oameni sunt așa-numiții „permanenți” intoleranți, adică au dezvoltat un boala celiaca. Sunt obligați să urmeze o dietă foarte strictă fără gluten, cu riscul de a distruge mucoasa intestinului subțire.

Alții sunt doar sensibili la această proteină și, prin urmare, trebuie să-și limiteze consumul. În caz contrar, suferă de dureri de cap, greață, probleme musculare ...

Fii atent, dacă nu ești intolerant la gluten, acesta nu trebuie eliminat complet din dieta ta. Puteți încerca să limitați absorbția fără a înceta să o consumați, altfel veți suferi de deficiențe alimentare.

Ce alimente trebuie evitate ?

Intolerant la gluten, spune la revedere de la pâine, produse de patiserie, paste cu cereale precum grâu, orz, ovăz sau secară.

Ieșiți și mezeluri, preparate industriale, chipsuri, bere (da!) Și fructe uscate.