R; gime fără lectină în cazul în care aceste proteine trebuie neutralizate; ines v; g; povești
Adăugați la favorite iStock/LoulouVonGlup
O dietă „fără”, miroase ars. Deja că dieta fără gluten invadează toate domeniile vieții noastre (până la limita sacului nostru de machiaj), la ce folosește aglomerarea minții cu alte interdicții nutriționale? ?
Pentru Dr. Steven Gundry, cardiolog american din spatele dietă fără lectine, cu toate acestea, nu există nicio îndoială: lectinele vor să ne facă rău și eliminarea lor este un act salvator.
Lectin, ce este ?
Este o proteină găsită în majoritatea plantelor.
Dacă funcția sa este încă relativ necunoscută, se presupune că joacă rolul de armă de apărare pentru majoritatea plantelor.
Precum un șarpe își scuipă veninul, o plantă ar produce lectine pentru a-și contamina atacatorul, și anume noi, care îl mâncăm.
Lectinele se leagă apoi de glucide și anumite celule ale organismului să-l „atace”: reușesc să traverseze sistemul digestiv fără a fi transformate în sânge. Rezultat? Acestea previn absorbția vitaminelor, promovează depozitarea zaharurilor în celulele grase și slăbesc sistemul imunitar.
În ultima sa carte The Plant Paradox, Dr. Gundry afirmă: „Lectinele sunt cauza majorității bolilor care afectează oamenii de azi”.
Principiile dietei fără lectine
Pentru o sănătate generală mai bună, Dr. Gundry recomandă limitarea (dacă nu interzicerea) consumului de alimente bogate în lectină.
Problema este că lista este lungă !
- Alimente care conțin lectine
Iată o listă neexhaustivă a alimente bogate în lectină, cele care trebuie evitate în conformitate cu dr. Gundry:
- Cereale, în special porumb, dar și grâu și orez, chiar (și mai ales) în versiune completă;
- Leguminoase: fasole roșie, albă, verde, linte, naut și soia;
- Pe partea de legume: dovlecei, dovlecei, dovleci, roșii, vinete și cartofi;
- Carne hrănită cu porumb;
- Fructe în afara sezonului.
- Alimente fără lectine