R; Gime R macrobiotice; stabili l; echilibru și l; armonie în l; organizare

Publicat la 24.09.2012

Macrobiotica este în același timp o filozofie, o artă de a trăi și un mod de a se hrăni. În mâncare, introduce principiul echilibrului yin (feminin) și yang (masculin).

Totul din univers este guvernat de lege Yin și yang, care sunt în același timp opuse și complementare: cerul și pământul, ziua și noaptea, bărbatul și femeia ... Macrobiotica ne invită să respectăm echilibrul yin și yang din organismul nostru hrănindu-ne mai degrabă yin sau mai degrabă yang în funcție de nevoile noastre.

Alimentele sunt clasificate în una sau alta dintre aceste două categorii. Nu este vorba despre a mânca mai mult yang decât yin sau invers. Este recomandabil să căutați alimente cu echilibrul yin și yang sau să le restabiliți prin gătit, ceea ce face ca alimentele yin să devină mai yang. Macrobioticele consideră orezul ca fiind alimentul perfect, deoarece yin-ul și yang-ul sunt în echilibru.

Gătitul în apă sau la căldură ridicată a fost înlocuit de fierberea sau aburirea prelungită. De asemenea, puteți prăji încet legumele într-o tigaie folosind un ulei bogat în acizi grași nesaturați (metoda de gătit cunoscută sub numele de "nituké"). Este esențial să mestecați mâncarea mult timp.

Macrobiotica acordă o mare atenție schimbărilor sezoniere și influenței lor asupra corpului nostru. Mâncăm mereu legume și fructe de sezon.

Echilibru în dieta macrobiotică

Boabe întregi 50-60%
Legume 25%
Leguminoase, alge 10%
Pește, fructe 5%

Particularități: Supă Miso și Tamari care ocupă 5% din rație. Supa Miso este un bulion ușor făcut din alge marine (wakame), soia coagulată (tofu) și pastă de boabe de soia fermentată (miso). Tamari este sos de soia fermentat