R; gleii aurii ai unei salate de fructe r; ussia
Revenirea vremii bune și a fructelor pe rafturi îți oferă dorința de deserturi dulci, fructate și ușoare? Acum este momentul perfect pentru a începe să preparați o salată de fructe delicioasă. Dar pentru un rezultat echilibrat în ceea ce privește aromele, este mai bine să nu faceți nimic.
Fructe, da, dar în sezon
Prima regulă de urmat pentru o salată de fructe de succes? Nu amesteca totul. Ideea este să nu ai o duzină de fructe diferite, altfel palatul va fi saturat de aromă. Pentru a evita greșelile, alegeți cel puțin patru sau cinci fructe și alegeți produse de sezon. Pere, struguri sau nectar toamna, fructe exotice și citrice iarna și fructe roșii, caise sau piersici vara.
Sfat mic: tăiați toate fructele în avans pentru a vă asigura că aveți cantități echivalente pentru fiecare, pentru a echilibra cel mai bine aromele. De asemenea, îndepărtați toate pietrele, piei și alte semințe care ar putea strica degustarea. De asemenea, aveți grijă să găsiți un echilibru între fructele acide (kiwi, citrice.) Și fructele mai dulci (banane, căpșuni).
Un desert de ultim moment
Dacă unele feluri de mâncare sunt și mai bune atunci când au avut ocazia să se marineze câteva ore, nu este cazul salatei de fructe. Și asta din două motive. În primul rând, aciditatea prezentă în majoritatea fructelor le va „găti” și, prin urmare, le va înmuia. Acestea își vor pierde toată crocanța și vei ajunge la o supă cocoloasă care nu va fi cel mai bun efect. O altă problemă este că unele fructe tind să se oxideze atunci când sunt tăiate. Pentru ca merele, perele și alte banane să păstreze o culoare frumoasă, este mai bine să nu le puneți în vas prea mult în avans. O salată de fructe este pregătită cu cel mult două ore înainte de degustare și trebuie păstrată absolut la rece.